办公室一同事说贼馋潮汕的美食，正在整理攻略，准备国庆就出发！
找了另几个潮汕同事询问吃啥最特色，讲了半天牛肉火锅、生腌、白粥佐菜、鱼丸牛丸、肠粉、粿条汤…
但我见她们半天都没聊着这个吃食👇，只好做出来介绍介绍，它也是个特色哦~
这是潮汕地区一道小吃，用料虽家常，但颇为丰富。
今天做出来，经潮汕同事盖章，“是这个味”
不枉费我在网上几番查询配方改制。咱们这儿如果有潮汕的朋友，或可留言指出一二，是否能达到本地的七八分火候
用腐皮来做的美食还是很多见的，譬如腐皮糯米卷，之前还做过一个腐皮芋头卷（点击跳转）
都是属于老少皆宜的味道，不过要我选一样的话，我可能会选今天的虾卷。
没别的，它够鲜甜~
一起来看看详细的视频教程吧👇
- 食材准备 -
去皮五花肉400g 马蹄230g 干虾米40g 蒜苗粒30g（取蒜苗白用） 青葱粒25g（取青葱白用） 五香粉1.5g 白胡椒粉1.5g 花椒粉1.5g 盐5g 鸡粉2g 白糖3g 鸡蛋2个 面粉80g 腐皮3张
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.去皮五花肉切粒，马蹄切丁备用，干虾米用冷水泡软
2.将五花肉粒、马蹄丁、干虾米、蒜苗粒、青葱粒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、白糖倒入大碗中，用手抓拌均匀
3.磕入两个鸡蛋拌匀，再少量多次加入面粉抓拌至比较黏糊的状态
*这里面粉我用了80g，具体得看鸡蛋的大小来增减用量哦
4.将一张腐皮放在案板上，喷少许清水将其稍微软化，勺入适量的馅料，然后卷起
*卷的时候将两端向内折，不要漏馅咯
5.卷好之后放入垫有屉布的蒸盘中，热水上锅大火蒸15分钟，蒸好后趁热取出晾凉后，切块或切片即可
蒸好后可以直接吃，也可以切薄片用油煎香吃哦
蒸好的腐皮虾卷，色泽淡黄，掀锅时香气最浓；
等稍微放凉，那香味便牢牢的锁在卷内，闻不着了。
入嘴了，美味又在密闭的腔内散开，让人觉得这虾卷当真的味真甜、真香、真鲜的！
几种食材“争奇斗艳”，马蹄丁以脆感突出得到口感加分；
五花肉跟干虾米双双联手，碾压性的获得本场的“鲜香双骄”。
其余调料则打起了团队战，虽无法一一辨别其中“面目”，也都各自在舌尖上留下了印象。
最后在齿间上下，翻腾交汇，化做了这腐皮虾卷的的所有味道！
让人一吃上瘾，再吃再感慨，怎么会“如斯之美”啊！
阿桃提示：
1.腐皮尺寸：28cm*30cm，卷好的尺寸：长25cm*高2.5cm
2.此菜谱可以做3条腐皮卷哦
3.五花肉尽量选肥瘦相当的，这样吃起来口感会好一些哦
你还吃过哪些特别的搭配呢？
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