如果秋天的风有味道，那前一半是桂花香，后一半估计就是栗子味了~
上个月做了桂花糕，这次就换个栗子糕吃吃叭！
这么说来，我算是集齐了秋天的味道
栗子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、多种氨基酸等等营养元素。
特别是钾的含量是苹果的4倍， 维生素C的含量是苹果的10多倍，素有“木本粮食”之称。
连乾隆皇帝也对栗子的功能十分的青睐，他在《食栗》诗中还把栗子的功能比作名将：
“栗子伴君私访，聪明身强力壮，知民明断国事，常行赛过唐皇，栗子利国利民，功劳不逊名将。”
栗子糕，原是一道北京的传统小吃，我今天换个配方，用马蹄粉来做，倒是“广式”了起来。
一起来看看详细的视频教程吧👇
- 食材准备 -
板栗仁150g 马蹄粉100g 糖桂花20g 冰片糖50g 清水400g（200g加入栗子中搅拌成泥，200g用于煮冰片糖）
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.板栗仁放入水中煮熟（约煮半小时），捞出沥干水分放至凉透，倒入破壁机中，加入200g清水搅拌成泥倒出碗中备用
2.往栗子泥中加入马蹄粉搅拌至无颗粒状，然后过筛一遍，加入糖桂花搅拌均匀制成栗子生浆备用
3.锅中放入冰片糖，倒入200g清水，将糖煮至融化，舀入一勺栗子生浆，快速搅拌均匀，煮至浓稠状后，迅速倒入剩下的栗子生浆中搅拌均匀，制成栗子生熟浆
4.取一个无水无油的耐高温模具，倒入栗子生熟浆，热水上锅蒸25分钟，取出后晾凉脱膜切块即可
甘甜粉糯的栗子同马蹄粉做出来的糕点，成色倒是有点像藕粉糕了。
只不过一吃就立马辨别了出来，有糯但不粉；
黏性不强，但Q弹度很足，切的时候就能明显感受到，有点duang~
糖桂花的香气，在糕中若有若无，如果放凉一些吃，整体的清甜劲会更足！
不同于其它糕点那般软，它属于扎实类的糕点，但不会塞肚子。
午间来两三块，不成问题，呼吸都是栗子香~
阿桃提示：
1.制成栗子生熟浆是想让口感更为统一，预防沉淀，吃起来更为Q弹一些
2.没有糖桂花的可以直接用冰片糖代替哦
你们是怎么吃栗子的呢？
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