大家听过温州话吗？
我就听人说过，这方言，完全抓不住音调，猜不透词，一个字：难！
方言虽是学不上，但是温州的特色小吃，我倒会不少。今天这个就是，四个字形容：简单好吃~
温州瑞安的早点离不开糯米，这糯米贴便是之一。
它还有另外两个名字：糯米塌，糯米煎。吃糯米贴的店铺一般都写作“贴”字，我也感觉还是“贴”字最写实。
糯米块紧贴着锅边边，煎制过程中滋滋冒锅气的状态，活灵活现起来了。
闻着有酒香，吃着是猪油脂香。
几口砸吧砸吧，还有虾皮在挑动味蕾。
糯米饭几下辗转，就成了让无数瑞安游子念念不忘的糯米贴。
也只有吃过以后才晓得，那味道，切切实实是能让人记住的！
阿桃开了视频号啦~
快关注阿桃，看更多的美食教程吧👇
- 食材准备 -
糯米400g 盐3g 猪油10g 虾皮3g 葱花5g 料酒20g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.糯米提前用清水浸泡一晚
*天气热的话可以放冰箱冷藏浸泡哦
2.浸泡好的糯米用清水洗净沥干水分，放入垫有屉布的笼屉中铺平，用手指搓几个孔
盖上盖子，冷水上锅蒸，大火煮开后转中小火蒸50分钟（蒸熟透即可）
3.将蒸好的糯米趁热取出，加入盐和猪油用手抓匀备用
*记得带上隔热手套哦
4.正方形不粘盘内用手抹上一层薄猪油，再将拌好的糯米饭倒入铺平压实
撒上虾皮和葱花压实，待放凉后切块
5.热锅刷少许油，放入糯米块，开小火煎上色后，淋入少许料酒，晃动平底锅使每块糯米贴都沾上料酒再煎1分钟，翻面，再将另一面煎上色后，淋入少许料酒煎至金黄色即可
糯米贴，开吃！
料酒提鲜调味，堪称糯米贴的灵魂。
有酒香却不醉人，吃时已无酒味，转为糯米的甜香，和脆锅巴的焦香。
方方正正一小块，米粒之间不留缝隙，看得见的满口扎实。
经过一夜的浸泡，糯米吃起来又糯又弹，糯米的本味得到了极致发挥。
猪油的润实，让米粒还多了一丝爽滑油润，外焦里软的口感，赞爆了！
一次可以多做上几块糯米贴子，吃不完冷冻保存，下次吃前直接煎一下，倒点料酒就可以了。
要我说，这么好吃的点心，得多吃上几次才能过瘾呐~
阿桃提示:
1.正方形模具尺寸：21cm*21cm*5cm
2.做太多吃不完的糯米贴可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或冷冻哦，冷藏的话第二天可以直接煎着吃当早餐，冷冻的话可以保存一星期左右哦，吃的时候记得解冻完再煎着吃哦
3.一个方盘可以切12块糯米贴哦
你还吃过哪些猪油做的菜吗？
文末留言和大家分享！
不想错过阿桃的推送，记得星标我哦！
