请马上停用这两种厨房调料,会使胰岛受损,都是升糖“凶手”,记得管住嘴!

健康   2024-10-21 09:01   湖南  
张文宏:这药一定要先用上!“黄金72小时”非常关键!多名专家呼吁...










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可口的菜肴一定离不了油、盐、酱、醋等调味品,但很多人不知道,调味料虽然可以使食物变得更加美味,但对于患有糖尿病、高血糖的患者来说,要少用这两种厨房调料。






两种调料给胰岛增负担






郑州大学附属郑州中心医院内分泌科主任康志强表示,不光是高糖饮食,高脂肪、高热量的食物也有可能成为升糖“凶手”。除了经常吃的食物外,这些调味料很容易被忽视。

01


蚝油


蚝油的制作需要加入淀粉、盐、糖等多种调味品。蚝油摄入过多的话,体内的含糖量就会升高,影响血糖稳定,诱发并发症等情况。

02


豆瓣酱


豆瓣酱含盐、油量大,不适合糖尿病患者食用。如果摄入过量,血糖会出现波动,给胰岛造成负担。盐过量摄入也会使胰岛素抵抗加重,增加血糖控制的难度,使血糖上升。





这种调料能控糖!






有升血糖的调料,就有降血糖的调料。

姜黄就是非常适合控糖的一款,我们常吃的咖喱就以它为主料,此外它还是一味好用的中药。


一起来看看它的作用——

01

 辅助控糖


姜黄中含有姜黄素等活性成分,能减少氧化应激对胰岛细胞的损伤;同时还能改善胰岛素的敏感性,增加细胞对葡萄糖的摄取和利用。

此外,姜黄可能对参与血糖代谢的一些酶产生调节作用。

02


护血管


姜黄中的姜黄醇、姜黄素等活性物质,可以起到抑制血小板聚集、营养心肌、清理胆固醇、保护心血管的作用。

《本草纲目》也记载其有活血化瘀,行气消肿的功效。

03


防痴呆


发表在《美国老年精神病学杂志》的一项研究指出,服用姜黄素的人,其记忆力和注意力有明显改善

因为姜黄素能减少淀粉样蛋白和Tau蛋白在下丘脑、大脑杏仁核的累积。

04


保肝护肝


姜黄能促进胆汁的分泌和排放,有助于改善肝脏的解毒功能;还能促进肝脏中的乙醛脱氧酶(代谢酒精的酶)分泌,从而降低乙醇的含量,减轻肝脏负担。

05


缓解关节炎


从中医的角度看,姜黄有活血化瘀,通络止痛的作用;

现代研究则指出,姜黄能够抑制炎症介质的产生和释放,因此,它在缓解胁肋疼痛、类风湿性关节炎疼痛、肩周炎等方面都有不错的效果。




以下介绍一种最简单的姜黄吃法——咖喱鸡。
一般在超市购买的咖喱块本身自带咸味,无需额外加盐。制作时另可根据个人喜好和家中材料加入其他蔬菜。
材料:鸡肉(鸡胸或鸡腿肉皆可)、咖喱块、淀粉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、五香粉。

制作过程:蔬菜切块备用。将鸡肉切块,加入淀粉、姜末、蒜末、五香粉等抓匀,腌制20分钟。热锅加油,将鸡肉煎至变色后加入适量水,煮10分钟左右,撇去浮沫,然后加入土豆块等根茎类蔬菜和咖喱块,后陆续加入其他蔬菜,煮至土豆软烂,大火收汁至汤汁黏稠,出锅即可。
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