一颗大豆能产生多大价值？山东禹王生态食业有限公司项目中心总监刘军给出了答案：“豆不仅可以加工成低温豆粕、豆油等初级产品，还能向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白饮料、休闲素食、二酯油、膳食纤维等深加工产品转化，现在更是延伸到医药领域的胰蛋白酶抑制剂、日化领域的大豆纯天然洗护用品等。赋予了大豆‘七十二变’，黄豆变金豆，市场价值能提升数百倍。”
8月7日，记者跟随“云话山东”系列外宣活动第五期之“深化外事服务 助力农企发展”专题活动，走进位于禹城市的山东禹王生态食业有限公司（以下简称“禹王”），探索其作为大豆产业的龙头企业是如何向“新”而行，实现了从设备、工艺到产品的全产业链创新模式。
在多年发展过程中，禹王深耕大豆全产业链，形成年加工大豆60万吨，年产低温豆粕40万吨，大豆蛋白13万吨，大豆油10万吨的产业规模。拥有四大系列100多种规格的“禹王”牌大豆蛋白的产品，并出口欧盟、日本、美国等60多个国家和地区。禹王是全球唯一一个实现大豆产业链向医药领域延伸的企业，产品市场占有率连续多年在国内排名首位。同时，作为国家级农业产业化龙头企业，禹王形成了“大豆育种—种植基地—加工制造—终端食品及销售”的全产业链模式。
在禹王的展厅，刘军向记者详细介绍了“从种子到餐桌”的天然大豆全产业链产品。包括自主研发禹王1号豆种，上百个型号的大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白、大豆低温豆粕、大豆膳食纤维等产品，还有呵护心脑血管、营养不油腻的原生子叶油、高油酸子叶油和二酯子叶油，好吃又健康的植物基素食、高纯度蛋白饮料，针对不同人群的营养配方蛋白，植物萃取的绿色洗护用品……这些琳琅满目的大豆产品，展现出禹王在天然大豆精深加工方面的最新科创成果。
随后，记者走进禹王生态食业2万吨植物蛋白肉系列食品项目，看到一条条现代化智能加工生产线正在有条不紊地工作着。据悉，该项目总投资1.7亿元，占地31.76亩，建设拉丝蛋白、植物蛋白肉块、植物牛肉干/粒和手撕素肉车间(厂房、仓库等）、研发楼等18061平方米，新上双螺杆拉丝蛋白、单螺杆拉丝蛋白、植物蛋白肉块、植物牛肉干/粒和手撕素肉生产线5条生产线。
“禹王生态食业2万吨植物蛋白肉系列食品项目凭借其新型工业化的布局，实现了禹王终端产品量产的跨越，吨大豆蛋白的价值提高3倍以上。同时，这个项目是行业首条全自动休闲食品生产线，建成大豆产业互联网平台，先后入选国家两化融合发展示范，省级5G试点、省数字经济重点建设项目，让大豆由食品向药品行业跨越。”刘军说。
禹王究竟是如何向新质生产力要效益的？“能够在一颗小小的大豆中挖掘新质生产力，核心在于创新链产业链供应链金融链融合发展，不断创造新赛道。”刘军表示，禹王拥有120名专业研发人员，并且和中国农科院加工所、江南大学、中国农大等大豆产业优势科研院所和上下游企业共建国家级企业技术中心、山东省大豆技术创新中心、农业农村部大豆精深加工国家重点实验室等研发平台。目前，禹王在新产品、新技术、新工艺等方面取得了一批国际先进水平科技成果，4项技术填补国内外同行业领域空白，获省部级及以上奖励10余项，拥有授权发明专利70余件，受理发明专利200余件。
2020年，农业农村部会同财政部启动实施优势特色产业集群项目，山东省沿黄大豆产业集群于2022年获批建设，禹城市作为项目重点建设区。禹城市既是产粮大县，也是农业农村部在全国范围内开展大豆与玉米轮作试点的10个试点县市之一，在大豆加工方面更是走在全国前列。近年来，禹城市依托丰富的自然资源和良好的生态环境，持续培育壮大产业集群。以禹王集团为龙头的禹城大豆企业通过大豆产业集群建设实现了“强筋健骨”，从田间到餐桌，从手工到医药全过程利用，从豆子到豆粕、豆油、蛋白到清洗浸泡豆子水……大豆产业的各个链条均比前几年有了长足发展。
（大众新闻记者 董婉婉 汤梾埠）
