食用菌产品真的能调癌症吗？来看真菌多糖的抗肿瘤研究

近年来，真菌多糖的药理作用已引起中外学者的广泛重视，其抗肿瘤作用已被明确证实，国内、外也有相关的报道。真菌多糖毒性小，抗肿瘤作用强，具有很强的生物活性。其抗肿瘤作用主要是通过增强和恢复患者的免疫功能来体现，临床应用表明，真菌多糖对肿瘤患者有较好的疗效。

　　LNT是一种新型的多糖类生物反应调节剂，具有抑制肿瘤和提高免疫功能的作用，尤其对胃癌、肺癌、肝癌、血液系统肿瘤、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果。LNT辅助治疗胃癌晚期或术后复发患者，治疗组（LNT+化疗）110例，完全缓解（CR）25例，部分缓解（PR）44 例，总有效率（CR+PR）62.7％；对照组（化疗）90例，CR 12例， PR23例，总有效率38.9%（P＜0.05）；治疗组淋巴细胞转化功能（LBT）有所改善，自然杀伤细胞（NK）活性及淋巴细胞T4/ T8的比值均明显高于对照组。

　　LNT治疗肺癌并发的恶性胸腔积液，总有效率达89.6%，不良反应轻。研究表明，LNT配合化疗治疗肿瘤在改善患者的生活质量及提高对放、化疗的耐受上有明显效果。LNT可使因化疗而导致的红细胞减少得到恢复，能刺激中性粒细胞、单核细胞、淋巴细胞及巨噬细胞的恢复和反弹，使化疗引起的白细胞减少迅速恢复。

　　GLP对动物肿瘤细胞、多种人癌细胞都有显著的抑制增殖作用，对各种瘤体有明显的抑制生长作用。研究表明，GLP 1、5、10mg/1 kg对荷S180肉瘤小鼠的抑瘤率分别为31.7、 40.8%、57.4％。研究表明，GLP还可显著延长S180肉瘤、 U14 宫颈癌荷瘤小鼠的生存期。临床应用表明，GLP能使肿瘤患者的症状明显减轻，生存质量普遍提高，部分患者出现肿瘤缩小或消失。

　　GAP具有肯定的抗肿瘤和增强机体免疫功能作用，无毒性。GAP抑制肿瘤的生长，抑瘤率可达51.8% 。GAP对环磷酰胺（CTX）有协同减毒作用，与CTX联合用于肝癌H22小鼠，联合用药的低、中、高剂量组的抑瘤率分别为78.49％、 81.73％、79.62％；相对于CTX单用组抑瘤率79.23％，联合用药的中、高剂量组抑瘤率明显升高，尤以中剂量组最为明显（P＜0.05）。CTX组治疗后不良反应较大，外周血白细胞数、胸腺指数和脾指数与阴性对照组比较均显著降低（尸＜ 0.01）；联合用药组可使外周血白细胞、胸腺指数和脾指数升高，以中、高剂量组效果显著(P＜0.05)。

　　未经化学改造的茯苓多糖生物活性低，对肿瘤的抑制率仅为0％～3 %。茯苓多糖在碱性条件下与氯乙酸反应生成一种水溶性多糖—羧甲基茯苓多糖（Carboxymethyl pachy- maran, CMP），具有良好的抗肿瘤活性，提高荷瘤小鼠的淋巴细胞转化率和NK细胞杀伤活性。

　　AAP具有一定的抗肿瘤作用和免疫调节作用。低剂量 AAP对S1ao小鼠抑瘤率仅为26.07%；中剂量抑瘤率可达 36.18%，不良反应较轻；高剂量抑瘤率47.81%，但不良反应较重，其抑瘤作用弱于5-氟尿嘧啶阳性对照组。

　　中、高剂量组与黄芪多糖组比较，无显著性差异（P＞0.05）。AAP中剂量组（100mg/ kg）对荷瘤小鼠生存时间表现出较强延长作用（P＜0.01），不良反应较轻。

　　与生理盐水组比较，低剂量组对S180肉瘤小鼠胸腺指数无明显变化；中剂量组胸腺指数增加，效果非常显著（P＜1.01）；高剂量组虽效果有所降低，但仍具有显著性差异(P＜0.05)，其结果不呈剂量依赖性。

　　与生理盐水组比较，不同剂量AAP的脾指数均显著性提高（P＜0.01）。AAP 对S180荷瘤小鼠氯霉素转乙酰基酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响与正常鼠比较，均有不同程度的提高。其中，低剂量组提高CAT活性效果极显著（P＜0.01），中剂量组提高SOD活性效果显著（P＜0.05）。

　　FVP对S180、H22、艾氏腹水癌（EAC）荷瘤小鼠均有明显的抑瘤活性，提高机体的免疫功能。FVP 5、10、20mg/（kg·d）， ip，对Lewis肺癌有明显的抑制作用，并能明显抑制Lewis肺癌的自发性肺转移，3种剂量的抑瘤率分别为35.65%、39.88%、 31.50％；抗转移率分别为46.93％、57.80％、36.85％。

　　FVP能增强细胞免疫功能，FVP 5、10、20mg/（kg·d）能明显提高 Lewis肺癌小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬功能，并能诱导脾细胞产生白介素-2(IL-2),对Lewis肺癌小鼠脾细胞IL-2的产生有不同程度的促进作用。FVP配合化疗可减轻化疗引起的不良反应。临床观察40例恶性肿瘤，联合用药组不良反应明显低于对照组（P＜0.05），并对患者生存质量有所改善。

　　CP具有明显抑制肿瘤和增强免疫作用。CP 375mg/kg对小鼠S180的抑瘤率达45.71％，与CTX合用有协同减毒作用。CP 750mg/kg与CTX 45mg/kg联合应用比单用CTX的抑瘤率提高6.84％，减轻CTX对免疫功能的损伤，且联合用药比单用CTX可明显拮抗胸腺重量的减轻。

在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”。经研究表明，多糖具有生物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫激活剂。这些活性多糖具有一个的结构，即主链由β－D（1－73）连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着同β－D（1－73）边接的葡萄糖基呈梳状结构，生物的大小随多糖的精细结构和构象不同而变化。

按研究表明，药用菌的活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。

1.真菌多糖对免疫系统的作用 真菌多糖具有复杂多样的生物活性，国内外学者对食用真菌多糖在医学、药理学、食品科学等领域，已进行了大量的研究，发现：许多食用真菌，最为显著的生物活性之一，是其免疫调节作用。作为一种免疫调节剂，真菌多糖可通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用，通过激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK）等免疫细胞，增加这些细胞的数量，增强其细胞活性，促使其发挥作用。2.多糖对肿瘤的作用 

(1)多糖对肿瘤，不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强T细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞NK细胞及LAK细胞有激活作用。

(2)多糖又是免疫B细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。

(3)巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子（TNF），使肿瘤出血坏死。多糖类的物质是强大的TNF诱导剂，给动物注射多糖第8天，TNF的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。(4)干扰素（IFN）是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能够诱导机体产生干扰素。加进每毫升10－100微克浓度的柏树菌可使正常人产生α干扰素和γ干扰素的分别提高8倍和4倍。

(5)白细胞介素2（I L－2）为T细胞生长因子，由活化的T细胞所产生，即能维护免疫T细胞长期存活，又可诱导T杀伤细胞及LAK细胞的生长，因此成为治疗肿瘤和艾滋病等病毒的最新药物。多糖类药物可激活T细胞诱导内源性白介素2产生，从而避免商品白介素2的毒性与副反应。还能提高细胞对白介素2的敏感性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。

3.多糖对糖尿病和哮喘的作用 研究发现真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。一是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面，提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时，胰岛素的量处于正常范围，其所以会产生糖尿病，主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低的原因。

哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞、细胞膜的创作修复就会加快人。肥大细胞之组织胺释放受到了抵制，从而抑制了哮喘。真菌多糖的抗疲劳作用，也是提高细胞生理功能，提高细胞乳酸脱酶的活性实现的。