稳定的温度环境对于发酵过程的顺利进行至关重要，大家通常采用阶段恒温控制的方式，忽略在温度跳转过程中温度的剧烈变化对产品质量均一性的影响。温度斜坡控制可以帮助发酵系统快速适应不同的发酵阶段，减少温度波动对菌体的冲击，提高发酵的效率和稳定性。同时，合理的温度控制还可以降低副产物的生成，提高产物的纯度。
通过合理控制发酵过程中温度阶段变化的温度变化速率，可以实现对料液内部热量的有效传递，使料液在升温或降温过程中实现温度均匀变化，从而达到所需的工艺效果。
温控斜坡方案通常需要借助温度控制系统来实现，通过实时监测温度变化并调整加热功率或冷却速率，以保持温度按照设定的斜率变化。温控斜率方案可以实现对发酵温度调整过程的精确控制，提高产品质量和一致性。通过控制温度变化速率，可以避免发酵过程中的过热或欠热现象，减小产品性能波动。
温度斜坡控制作为一种先进的温度控制方法，可以根据发酵过程的不同阶段，自动调整温度，从而实现更加精确和高效的发酵控制。采用济辰发酵设备进行温度斜坡控制，控制参数如图：
