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#陆羽茶学冲泡茶汤时,我们通常会使用到茶滤,但也有茶人认为:茶滤会破坏茶汤的凝聚力,不建议使用茶滤。
茶滤有何作用?
在陆羽的《茶经》中,茶滤被称为“漉水囊”,一般用竹子编织而成,作为一种滤水器,可以清洁净水,也可过滤茶渣。
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今天,茶滤更多的是陶瓷、玻璃、紫砂、贝壳等材质,不仅可以过滤茶渣,还具备观赏性,为茶桌赋予了更多趣味。
茶滤究竟会不会影响口感?
如果用一个茶滤泡所有的茶汤,很容易“串味”。如果把茶滤长期浸泡茶汤,也会很容易滋生细菌。
另外,茶滤会分散茶汤质感,茶滤对最终茶汤是有微妙的影响的,因此到了一定发烧阶段,茶滤就被取消了。
泡茶该不该使用茶滤?
泡茶该不该使用茶滤?一般来说我们可以从三个维度来看:
1、因茶而异
茶不同,茶滤的使用不同。比如绿茶、乌龙茶等条形比较完整没有茶碎的茶叶,一般来说就可以不用茶滤。
但如果是普洱茶饼、普洱茶砖等形制的茶,由于撬茶的损坏,难免出现细碎的情况,为了茶汤更赏心悦目,就可以考虑使用茶滤。
2、因人而异
使用茶滤具有仪式感,也确实能够加强茶汤美感,对于泡茶新手来说,学习使用茶滤是必然的环节。使用茶滤,会使得茶汤透亮,还能提升冲泡过程中的乐趣。
到了一定的阶段,很多茶人主张不用茶滤,最大限度的排除器皿对普洱茶滋味的干扰。
对于泡茶驾轻就熟的他们,不但撬茶功夫高,出汤也很稳,没有茶滤依然可以泡出明亮剔透的茶汤。
3、因场合而异
如果在茶艺表演或给客人泡茶时,照顾到所有人的观赏和心理感受,茶滤是必不可少的。
但是如果在私下场合,尤其是泡一味上好的普洱,那就可以舍弃茶滤,去追求茶汤滋味更完美的展现。
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