食品安全培训
为进一步提高餐饮服务环节食品安全管理，增强餐饮服务单位食品安全意识，提高食品安全管理水平。延吉市市场监督管理局于近日为延边大学后勤服务中心开展了一场以“餐饮服务如何防止异物”为主题的食品安全培训。此次培训得到了延边大学后勤服务中心的高度重视和积极配合，相关负责人及餐饮从业人员共计230人参加了培训。
培训中，执法人员首先强调了食品安全的重要性，尤其是在高校餐饮服务中的关键作用。高校食堂作为学生和教职工日常饮食的重要场所，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
针对餐饮服务中如何防止异物这一核心问题，培训人员从多个方面进行了详细讲解。一是从食品原材料的采购环节入手，要求严格把控进货渠道，选择正规、信誉良好的供应商，对原材料进行仔细检查，防止混入异物。例如，在采购蔬菜时，要注意检查是否有泥土、小石子等；在采购肉类时，要查看是否有毛发等杂质。二是在食品加工过程中，强调从业人员要严格遵守操作规范，保持工作环境的整洁卫生。加工器具要定期清洗消毒，避免残留异物。同时，工作人员要佩戴适当的防护用具，如帽子、口罩等，防止头发、口水等混入食品。三是在食品储存和配送环节，要确保储存环境干净整洁，食品容器密封良好，防止异物进入。配送过程中要注意包装的完整性，避免在运输过程中混入异物。
为了使培训内容更加生动形象，培训人员还结合实际案例进行了分析，让从业人员深刻认识到异物混入食品的危害以及防范的重要性。此外，培训现场还设置了互动环节，从业人员积极提问，培训人员耐心解答，气氛热烈。
通过此次培训，延边大学后勤服务中心的餐饮从业人员对食品安全，特别是如何防止异物混入食品有了更深刻认识和理解。他们纷纷表示，将把所学知识运用到实际工作中，严格遵守食品安全操作规范，为广大师生提供更加安全、卫生的餐饮服务。
延吉市市场监督管理局将继续加大对餐饮服务单位的监管力度，定期开展食品安全培训，不断提高校园食品安全整体水平，为广大师生饮食安全保驾护航。
初审 | 王静莹
复审 | 张 璐
终审 | 李明顺
