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感谢云南朋友带路！百香果米线太上头了…

美食 2024-08-15 14:01 上海

“ 重口味的上海小锅米线天花板，挖到了！ ”

▌▌

感谢云南人带路！凭1碗百香果米线全网爆火，拿下2023大众点评必吃榜&静安区创意菜打卡人气榜第1名的「花痴米线·云南小酒馆」，真心好吃又好拍，值得安利！

· 🌸 ·

值得安利的理由

云南米线玩出“花”，太超前了！

云南米线千千万，但这家的创意已经到了next level！不仅坚持每一道菜都以花果元素入餐，首创“用百香果代替醋酸”的吃法，甚至还把“煤球”搬到了桌上，从口味到造型都相当别致！

创意超前的同时，花痴米线依旧坚守匠心，不同香料打造的各色味型是云南米线的灵魂之一！米线都是从云南当地运来的，酱料也是自制的独门秘方，主打酸辣、浓烈、酱香的小锅米线！

每一碗都是现点现煮，像云南当地一样单独小铜锅炖煮，汤底是乌鸡和猪筒骨每日熬煮5h+的高汤，每碗都有丰富的佐料，一口梦回云南！

百香果酸辣鲜肉米线

“ 没吃过这碗，几乎等于白来！”

当之无愧的销冠，花痴米线首创的百香果米线，多少人为了这一口排队也要吃！以新鲜百香果酱代替醋酸的创意，简直是神仙吃法，爱吃酸辣口的小伙伴会懂这1碗的含金量！

当百香果酱倒入的那一刻，这碗米线才有了灵魂！花果入餐的概念真的太云南了，百香果的果酸搭配云南的红辣椒酱，集“酸、辣、鲜、香”于一体，嗦起来更加过瘾！

不仅有创意，配料给得也很足！满满的黑毛猪鲜肉仿佛给米线盖了一层被子，一口酸爽的汤底，一口爽滑的米线加配料，越炫越上头，百香果爱好者闭眼冲！

木姜子薄荷牛腩香辣米线

“ 这碗的牛腩是我吃过米线中最多的！”

薄荷和牛腩，是云南人超爱的CP，尝过方知什么叫“一口万年”！令肉食控狂喜的是，这一碗的牛腩肉量也超感人，开吃前还有非常关键的一步，手搓木姜子，将这碗米线的仪式感拉满了！

牛腩也是花痴米线自己熬制的，30+种香料缔造的馥郁酱香、加上新鲜薄荷叶的清凉辛辣、木姜子的独特香气，多重风味同时冲击味蕾，将云南香料精髓体现得淋漓尽致，香辣带感！

百香果鲜虾手舂凉米线

“ 消暑必吃，超适合夏天！”

酷暑没胃口，凉米线再合适不过了，它的制作过程可以说是给了云南米线界一点小小的震撼！直接用小推车将传统木臼推到桌边手舂，1s成为全场焦点，这样的场面必须拿出手机记录一下！

凉拌米线淋上特调酱汁，与配料舂至充分融合后，再倒入百香果酱，酸甜微辣又清爽的口感，简直是为夏天量身定制的！满满一圈鲜虾，实打实的料足味美，减脂党也可以快乐炫米线！

嫩豆花古法酱香小锅米线

“ 经典之作，地道云南风味！”

骨汤、酸菜、韭菜、肉末、辣椒油是云南小锅米线的标配，这里主打正宗云南做法，不可去韭菜不可免辣，酱香十足！鲜嫩的豆花吹弹可破，和咸辣的米线形成强烈反差，还有Q弹的牛肉丸，吃到酣畅淋漓，一本满足！

▌ 脆皮小猪爱上云南蘸水

这道菜竟然直接把“煤球”搬上桌了，花痴米线也太会玩了，好奇心一整个拉满！开盖瞬间用苹果木屑制成的烟雾四溢开来，露出主人公“脆皮小猪”的真面目！

“脆皮小猪”便是烤至外圈焦香酥脆、内里软嫩的大片五花肉，搭配云南特色蘸水，红辣椒酱&香水柠檬酱，爱吃哪个口味就蘸哪个，一口香迷糊了！

▌ 云南手舂乌骨鸡爪

满屏薄荷叶与玫瑰花瓣之下，藏着去骨乌骨鸡爪，上桌第一件事先手舂，让鸡爪与薄荷叶、配菜等充分融合！

酸酸辣辣的鸡爪在薄荷清香的加持下，更加解腻开胃，佐餐或者下酒都一口接着一口，根本停不下来！

▌ 真包浆·云南豆腐

云南人常说“吃肉不如吃包浆豆腐”，花痴米线为了确保包浆豆腐的口感，都是自行泡发一天一夜再炸制，所以比起市面上的更为软糯爆汁，蘸上干碟或者蘸水，别有一番滋味！

▌ 云南小串也少不了

云南人宵夜能吃几十串的小肉串，在这里也能吃上了！肥瘦相间的小和牛把把烧，一咬就滋滋冒油，越嚼越香，撸串的快乐谁吃谁知道！还有涂满了炼乳，香甜松软的香烤北海道面包，作为饭后甜点也很合适！

▌ 雪顶荔枝乌龙花痴茶

这1款简直是奶茶界的美貌担当，好喝又解腻，作为拍照道具也很出片！清新的荔枝乌龙茶底搭配奶油顶与碧根果碎，再点缀樱花饼干与可食用樱花糯米纸，简直是戳中了小编的心巴！

▌ 云南蜂巢冷红酒

热红酒喝过不少，但冷红酒还真是头回喝到，没想到如此惊艳！以鲜果冷泡的红酒入口自带清新果香，再将云南蜂巢浸入酒中增加一丝天然的甜味，入口柔和，小酌来上一杯惬意得很！

▌ 微醺赏云南shots酒

选择恐惧症或是多人聚会分享小酌，点这一份Shots酒准没错！蜂巢冷红酒、青提酒、百香果酒、柚子酒、奶桃酒、小青柠酒……一次性尝遍6款特调，度数都不高，plmm们也可以放心喝！

▌ 既是米线店也是Bistro，适合小聚

除了米线和环境一绝，没想到花痴米线还自带奶茶档口&调酒Bar，颜值与口味并存的花式饮品与云南果酒，plmm们看到一定会爱住，性价比也超高！无论是朋友聚餐，还是闺蜜约会，来这微醺都美滋滋！

花痴米线目前在上海有2家分店，小编去的是人民广场店，位于《繁花》中神仙打架的黄河路上，堪称市中心的黄金地段！街边二层小店，从门头到露台都被花朵簇拥，美得不像是一家米线店！

- HUACHI MIXIAN -

云南被誉为“亚洲鲜花之都”，因此店内随处可见“花”，网红打卡点分分钟拍出绝美写真！漫步楼梯而上，一步一景！花团锦簇的镜子、以及波光粼粼的投影，都将氛围感拉满了，二楼更是别有一番天地！

宽敞舒适的用餐空间，每一隅都美如画。在如此美景之中，享用令人垂涎欲滴的美味佳肴及创意出圈的美酒茶饮，有一种置身云南的松弛感，这样的店，火是有理由的！

“ 米线+鲜花，舌尖游云南！🍜 ”

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2店通用！云南胃的快乐老家！

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花痴米线·云南小酒馆

人民广场店

📍：黄浦区黄河路123号

🚇：地铁1/2/8号线人民广场站8号口步行247m

⏰：周一至周五11:00-14:00;17:30-23:00

周六至周日11:00-23:00

📞：13651927041

南京西路店

📍：静安区威海路837号

🚇：地铁12号线南京西路站12号口步行440m

⏰：周一至周五11:00-13:30;17:30-22:30

周六至周日11:00-22:30

📞：17707051524

你最想吃花痴米线哪碗米线？

在留言区互动一下吧

编辑 | DD

摄影 | YUFFY

设计 | HAO

商务合作VX | xujingxiaoyang

创意策划｜拔草内容团队

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NjMzNzIzNA==&mid=2650066437&idx=2&sn=1ac8553f60030aa36705437858ea58d2

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