砂锅板栗老鸭煲
用料
| 老麻鸭 | 半只 |
| 板栗 | 150克 |
| 洋葱 | 1个/半个 |
| 小米椒 | 1个/多个 |
| 八角 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 冰糖 | 15克 |
| 食用油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
砂锅板栗老鸭煲的做法
准备好食材 鸭子我用的老麻鸭 切成小块 冰箱常备鸭子 我是整只鸭子切好 一包一包分装好的；
鸭子放入少许料酒 姜片焯水洗净
把鸭肉块倒入碗中 放入少许胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 葱段腌制入味 时间15-20分钟左右
乘鸭子腌制期间 把剩余食材洗净切好备用
准备一个砂锅 倒入少许橄榄油 油温五成热时放入洋葱片与小米椒爆香，放至一旁备用；
另起锅放入蒜粒 姜丝爆香
倒入鸭肉翻炒均匀，在放入栗子一起翻炒片刻；
在放入冰糖翻炒均匀；
然后把炒好的鸭肉倒入砂锅中
把腌制的汁水一起倒入锅中；
在倒入一小碗纯净水
放入八角 葱段大火煮开
移至我的老式电焐煲中开始炖煮 因为我买的老麻鸭 炖煮的时间会久一点 如果是嫩鸭就直接在燃气灶上慢火炖煮就好；
中间可以开盖看看是否粘底 顺便加盐调味 之前已经腌制过了 尝一下咸淡在放 咸的话也可以不放盐
炖至鸭肉酥软 撒上葱段就可以吃啦；
软烂脱骨 满屋飘香。
转自下厨房
