萝卜丝丸子汤
用料
| 猪肉 | 250g |
| 萝卜 | 半个 |
| 冬菇干 | 10朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 胡椒 | 少许 |
萝卜丝丸子汤的做法
250g猪肉用剁碎或者绞肉器做成肉糜。
加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。没有厨师机的可以放在大钢盘内拌均匀，来回摔打，上筋以后猪肉糜会很容易抱团，且不锈钢盘会比较光亮。
冬菇约10朵事先泡发好，切成小丁，拌进肉糜里，放一边备用。
拌均匀后
白萝卜削皮切成细丝待用
取一些肉糜搓成小肉丸，大小和数量悉随尊便。我做了16个
葱花和香菜切好备用
取一汤锅，倒入两小碗清水或高汤烧沸，把肉丸放入水中煮断生
肉丸熟了会浮起来，捞起备用。
剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去，小火煮熟。
萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟
出锅前调味，撒上一点香菜和葱花即可。
转自下厨房
