错失复调“风口”，王守义消失在百强榜

文摘 2024-11-19 09:52 湖北

作者 | 矛石编辑 |予怀

来源 | 调料家

全国中小企业股转系统公告显示，四川白家阿宽食品产业股份有限公司

“北王守义，南老干妈”。

不过，相比老干妈作为贵州民营企业百强榜的“常客”，王守义已经在河南民营企业百强榜中消失多年。

根据河南省工商联最新发布的“2024河南名营企业100强榜单”，入围门槛已经提升至了32.74亿元（2023年营收），同样遗憾的是，依旧没能见到驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司（下称“王守义”）的身影。

基本面：

固守十三香，难觅第二增长点

和大多数没能“与时俱进”的知名调味品企业一样，创建于1984年的王守义，在二代接班后，依旧没能展现出太强的“狼性”，因此，面对竞争日趋白热化的市场竞争，尤其是在其他复调品类快速崛起的风口中，王守义再次遗憾错过。

在绝大多数普通消费者严莉，王守义旗下除了“王守义十三香”之外，很难想象出它的第二支产品是什么，不管规模大小。

但事实上，王守义的SKU并不少。

在王守义官网，旗下产品共分为了六个大类，分别是十三香类、鸡精类、麻辣鲜类、原材料类、综合科类和礼品类。

十三香作为王守义的发家品类，一句“一盒只赚八分钱”的佳话至今还在被传唱。而该系列产品在官网就有4个SKU，45g十三香、227g十三香、227g经济十三香和45g金卡十三香。不难理解，王守义对十三香品类按照家庭和餐饮场景，在规格上做了丰富；同时，基于不同消费条件，推出了更高端的产品。

而在其他品类中，王守义基本都是按照这个逻辑在进行品类矩阵的扩充。比如它的鸡精分为了“鲜美鸡精”和“鸡精”两个系列，单品（袋）规格上，鲜美鸡精有100g、200g和1000g，而鸡精则更加丰富，有45g、100g、227g、454g和900g。

而在麻辣鲜的8个SKU中（含一款150g肉味王），除了规格不同之外，包装也是“各显神通”。原料类也就是我们常见的干杂调料，王守义只做了八角、花椒、辣椒和肉桂，规格都是55g/袋。

最为精彩的当属综合科类，王守义官网上就挂了30个SKU，既有各种炖料，比如炖鸡、炖肉料，也有像干杂一样的孜然粉、黑&白胡椒粉、花椒粉、精姜粉甚至咖喱粉等。

除了线下，在淘宝王守义官方旗舰店上，产品也分为了十三香、麻辣鲜、烧烤系列、炖煮大料、厨房常备和量贩组合几类，但是整体上看和官网大相径庭。但在该旗舰店上，销量最高的单品为“王守义十三香调料实惠装”，分别有45g、90g和450g三种规格，显示已售6万+、有4万+人付款。这相比其他同样知名的调味品品牌而言，属于中上水平。

综上，在产品层面，笼统的看，王守义的产品都是干料，并且可以化为调味粉和干杂香辛料，王守义很明显的过于聚焦，尤其在市场进入碎片化需求的当下，称其“缺乏创新”并不过分。

看未来：

王守义身上的桎梏与危机

作为国民调味品牌之一，王守义在1998年就实现了4亿元的营收，后来也是一路高涨，并一度登上河南民营企业百强榜。2019年，王守义营收达到了23.4亿元，2020年增长至24.2369亿元……

此后的4年里，再也没能在该榜单中看到王守义的身影。在这背后，或许有其他企业的业绩精进不断抬升百强榜的入围门槛，但同时我们也要知道，2019、2020年几乎是整个调味品行业的高光时刻。

此后几年，王守义的规模能变得更高？再结合王守义的产品和势能，即便高，又能高出多少呢？

不止如此。其实，关于“王守义”，最新的消息是其“今年618期间，王守义成为河南最受欢迎的本地品牌。”而事实上，王守义的大部分收益也来自北方尤其是河南当地。

据一位河南消费者像矛石透露，当地基本家家都会买十三香，并且只买王守义。但同时她也表示：在王守义的众多产品中，他们也只买十三香，其他品类基本不买。

而在南方地区，除了餐饮端之外，大多数家庭的调味品选购清单中，王守义并不在其中。一是饮食习惯的差异，二是随着复调产品的功能细分化，王守义显得对厨房小白有些“不够友好”。这也是导致王守义的销售渠道迟迟打不卡局面的重要原因之一。

当然，不反对王守义在全国的销售网络，基本上大一点的卖场或农贸夫妻店，王守义十三香都是“标配”，但相比其他知名调味品品牌，王守义的存在感并不高。

再从产品上看，除了国人耳熟能详的十三香，王守义的其他品类显得有些“鸡肋”：市场是有，天花板和短板一样明显。

举个简单的例子，相比十三香、鸡精和炖肉料，“麻辣鲜”到底是什么普通消费者真的知道吗？

相比自身的短板，王守义正在遭遇各类复合调味料的“毒打”和“鞭策”，这也是潜伏在王守义周边最大的危机。

毕竟，相比“一料成菜”的各类菜谱式调料，和不同消费者用基础调料烹饪出来的菜品，王守义有些“不上不下”：一道菜里不放十三香会差点味，放了又觉得味道不够……

更为重要的是，在王守义所有的产品中，除了在十三香品类中占有绝对霸主地位之外，其他的品类几乎没有什么“门槛”，这种门槛既包含产品门槛，也包含市场门槛。

比如干杂调料和各种粉料，本身就不具备生产壁垒，并且消费者缺乏购买王守义的理由。

而在市场层面，王守义的现有产品很难做出“附加值”。对于王守义品牌，普通消费者的认可度很高，关键原因就在于其产品足够便宜且品质有保障，复合当下追求“质价比”的整体趋势。

但毕竟王守义的整体盘面还是来自线下渠道，要依靠广大的经销商来完成消费触达，那么，价格越底，各个环节的利润空间也就越薄，这对于经销商而言，很难保持“热情”。毕竟，一袋100g的菜谱式调料的单价就已经接近10块钱了，并且只能做一道菜，而一盒45g的十三香能用好一阵……这种“低价、低频”的产品，很难评。好在，王守义的十三香产品够硬！但其他产品怎么办呢？

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUzMTg4MDg5MA==&mid=2247621802&idx=3&sn=17ef06b5bc00099c9bdd85f023f43443

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