图1 PFAS在日常中的实际应用
来源 Sundance News
PFAS，全称全氟和多氟烷基物质，是一类非天然的人工合成有机化合物，因其具有极高的热稳定性和化学稳定性，能够在环境中长期存留，几乎无法被降解。
这种“永久化学物质”已经渗透到我们日常生活的方方面面——从食品包装、地毯窗帘，到汽车零件和航空航天材料，几乎无处不在。饮用水成为 PFAS 进入人体的主要途径。
更令人担忧的是，PFAS 可以轻易进入人体，但一旦进入，几乎无法被代谢和清除，对健康构成潜在威胁。
图2 美国国家癌症研究所-癌症流行病学与遗传学部门的研究报告
此前，美国国家癌症研究所的癌症流行病学与遗传学部门指出，PFAS 可能增加多种癌症的风险，包括肾癌、睾丸癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、前列腺癌、非霍奇金淋巴瘤、甲状腺癌和儿童白血病。不仅如此，美国癌症协会的研究报告表明，PFAS 已无处不在，几乎每个人的血液中都能检测到 PFAS 的存在。
那么，面对这种潜在威胁，我们该如何应对？中国饮用水中PFAS的浓度是多少？有哪些方法可以帮助我们减少饮用水中 PFAS 的摄入风险？
图3 论文截图
10月17日，南方科技大学郑一教授与英国伯明翰大学 Stuart Harrad 教授团队在ACS ES&T Water期刊上共同发表了题为“Factors Influencing Concentrations of PFAS in Drinking Water: Implications for Human Exposure”的研究论文。该研究分析了来自英国和中国的自来水及瓶装水中十种 PFAS 的浓度，并证实通过煮沸、活性炭过滤等方法，可以有效降低 PFAS 的摄入风险。
瓶装水PFAS风险
图4 世界各地的瓶装水样本中十种PFAS的浓度分布情况
研究发现，在所有检测的样品中，PFOS 和 PFOA 是最常被检出的两种物质，它们在瓶装水样本中的检出率超过 99%。值得庆幸的是，中国瓶装水中的 PFAS 浓度远低于饮用水安全标准，且明显低于美国和欧洲国家的水平。
自来水PFAS风险
图5 中国与英国自来水和瓶装水中的 PFAS 浓度
研究发现，中国和英国的自来水中PFAS的浓度存在显著差异，中国的自来水中PFAS的浓度显著高于英国。不仅如此，中国自来水中的PFOS浓度虽未超出《饮用水卫生标准》规定的上限，但已经超过了美国环保局规定的最大污染物浓度。
如何减少自来水中的PFAS风险？
图6 不同方式处理前后的PFAS浓度变化
研究显示，三种常见的方法——煮沸、活性炭过滤以及煮沸+活性炭组合，均能有效降低自来水中的 PFAS。具体结果如下：单纯煮沸能够去除最多 86% 的 PFAS；使用活性炭过滤的去除率在 81% 到 96% 之间；而将煮沸和活性炭过滤结合使用，效果最佳，最高可实现 99.6% 的 PFAS 去除率。
见研知行 你我同行
PFAS 的广泛存在及其对健康的潜在威胁提醒我们，采取有效的水处理措施是减少 PFAS 暴露的重要途径。尽管中国瓶装水的 PFAS 水平低于欧美国家，但自来水中的 PFAS 浓度仍值得关注。通过煮沸和活性炭过滤等简单的水处理方法，我们可以在日常生活中有效降低 PFAS 的摄入风险。
