越来越多人为了维护身材、健康，而少食甚至拒食主食，没想到不吃主食换来的却是全身健康的损伤。
为什么三餐饮食中主食不可少？
人体每天60%左右的热量需要由碳水化合物来供给，而主食是碳水化合物的主要来源。虽然蔬菜、奶类和糖类也可提供碳水化合物，但并不能取代米饭、面食等主食。
不吃主食，身体缺少碳水化合物，就像烧煤碳炉火，没有纸张木材（主食）等引燃物，只用火柴点煤块（脂肪、蛋白质）是点不着的。换句话说，缺乏主食，摄取的脂肪、蛋白质是无法在身体内正常运作的。少吃或不吃主食容易导致身体处于低能量状态，好比手机的低电池模式，让身体引发下列15个健康问题！
增加肥胖风险
主食会增加身体饱腹感，不吃主食不但无助减肥，反而会因为吃多了高油脂而发胖，1克碳水化合物的热量4千卡量，1克脂肪可是9千卡，身体会比之前更容易囤积脂肪。就算是光吃蔬菜、不吃主食也会越吃越胖，因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，也是会越吃越胖的。
增加新陈代谢失调风险
碳水化合物是维持正常新陈代谢所必需的，不吃主食会导致你身体的新陈代谢急速下降。
增加营养失调风险
长期少主食，会引起营养失调。据统计，60%以上的孩童营养失衡原因，来自主食摄取量不足造成。如果只吃鸡鸭鱼肉，不吃主食、不吃饭，那么这些肉类中的蛋白质就被转化成热量消耗掉，蛋白质营养无法完全供应器官组织，就会影响孩子的正常发育。
增加损伤肝脏风险
主食中的碳水化合物可加强肝脏的解毒功能，不吃主食会削减身体保护肝脏的能力，如果又喝酒更是加重肝脏负担；并且空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，蛋白质分解后，会产生大量废物，更增加肝脏的负担。
增加损伤肾脏风险
不吃或少吃主食，相对地会增加高蛋白、高脂肪类食物的摄取，如此容易加重肾脏负担，甚至引起痛风；若又大口喝酒，损伤肾脏的情况会更严重。
加重损伤肠胃风险
以吃高蛋白或高脂肪类食物取代主食，将加重胃肠负担，引起消化不良。
增加高血糖、糖尿病风险！
血糖高的人不宜刻意避开吃主食，「光吃菜、不吃饭」更容易罹患糖尿病，因为体内长期碳水化合物摄取不足，使得胰腺β细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少，胰岛素的敏感度也会下降，而使血糖升高，糖尿病就容易产生或加重糖尿病病情。
增加高血脂症风险
少吃或不吃主食，容易增加动物性脂肪的摄取，或吃多菜肴的油脂，反而提高血脂，引发高血脂症。
增加内分泌失调风险
很多节食减肥的女性月经混乱，甚至不来，主因是禁主食造成，体内的碳水化合物不足而使内分泌失调。
增加酸碱平衡失调风险
不吃主食而光吃鱼或肉，很容易摄取过量动物性蛋白质，造成人体偏酸性体质。
增加大脑功能退化风险
人体的大脑运作需要消耗大量的葡萄糖，而葡萄糖主要来自主食，如果不吃主食，大脑的能量供应不足，就会使人体疲倦、反应迟钝、思考力和记忆力降低，而无法集中精力工作或上课，甚至失忆。
增加酮酸中毒风险
不吃主食（尤其是糖尿病人），人体的热量不足，就会动员体内的脂肪分解来供能，导致酮体产生，蓄积过多就会发生酮症酸中毒。
没体力、情绪不良！
当人体的葡萄糖低时，肌肉很难有力量做运动；且主食可提供人体一天所需60%的B群维生素，如果主食吃得不够，就会没精神，觉得没力气，甚至头晕眼花；情绪也会变得消极。
增加钙流失、骨质疏松风险！
若主食吃的少，以鱼、肉等蛋白质食物来顶替，会提高体内钙的代谢排出量，增加骨质疏松、骨折风险。
增加落发、秃头风险！
少吃或不吃主食，必然增加肉类食物摄取，而肉类摄取过多容易引发脂漏性脱发。若是以吃蔬果取代主食，让头发生长的重要营养素严重不足，不但大量掉发，皮肤也会变得干燥。
