“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每一名幼儿的健康与安全，为了进一步加强幼儿园食品安全管理，筑牢食品安全防线。近期，在合肥市安庆路幼儿园教育集团李峥总园长的部署安排下，安幼教育集团桃蹊分园开展十二月食堂现场办公会暨行政人员陪餐活动。桃蹊分园执行负责陶园园、后勤负责王亚南、食堂食品安全管理员胡迎年以及全体食堂从业人员参与。
验菜篇
伴着清晨的第一缕阳光，幼儿园行政人员、厨房人员一起走进食堂验菜区，开启了验菜工作。首先遵循“一观色泽、二嗅气味、三触质感”的严格标准，全面评估食材的新鲜度与品质。随后进行精准的称重与细致的清点。同时查验各类索证索票，检查留存各类菜品的检验合格证明。每日食材当天配送，确保食材的新鲜度，严禁不合格的食品进入食堂。严格的验菜“关卡”，坚决把好食材质量关。
交流篇
桃蹊分园执行负责陶园园、后勤负责王亚南、食堂食品安全管理员胡迎年深入到食堂仓库、粗加工间、切配间、操作间、消洗间、备餐间等地，实地察看环境卫生、消毒设备、食品贮存、台账登记、食品留样等情况，与食堂工作人员进行深入交流。并召开食堂现场办公会。就食材的选购、入库检验、储存管理、烹饪流程、分餐准备、餐具的消毒流程、食品留样制度以及食堂整体环境卫生等多个环节，提出了具体而详尽的规范要求。同时，食堂人员要时刻紧绷食品安全这根弦，不断提升食品安全意识，做到严谨细致、责任到人，真正将食品安全内化于心、外化于行，为孩子们在园期间的饮食安全保驾护航。
陪餐篇
行政值班人员深入班级与幼儿共同进行午餐，陪伴孩子们一起用餐，及时关注饭菜是否可口、餐量是否合理、温度是否适宜等。遇到挑食的小朋友，陪餐老师会亲切引导孩子们珍惜粮食，开展“光盘”行动，培养孩子们良好的用餐习惯和就餐礼仪。
食品安全现场办公会，不仅帮助食堂人员增长了食品安全知识，也提高了教职工的食品安全意识，形成了“人人关心食品安全、人人重视食品安全”的良好氛围。安幼桃蹊分园将以此为契机，继续加强监督管理，切实做好食品安全工作。
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撰稿：郑小妹
初审：陶园园
复审：陈 岚
终审：李 峥
编辑：郑小妹
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