烧烤行业一直以来都是一个充满活力和机遇的领域。随着人们对美食和社交体验的追求，烧烤店的市场需求也不断扩大。
根据最新数据，烧烤行业的年销售额已超过1000亿元，并且呈现出稳定增长的趋势。
这表明人们对于美味烧烤和休闲聚餐的需求依然旺盛，为烧烤店创业者带来了广阔的赚钱前景。
【烧烤旺季来了，跟上淄博烧烤的步伐】
东北数字化烧烤落地学习
无死角传授各种烧烤秘制配方：羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料【干料和湿料】，烧烤酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，秘制烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料，秘制飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，秘制鸽子汁配方，秘制烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍，烧烤的火候。
网红烧烤店菜马勺料理，新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍，肉的滚揉腌制技术，羊肉的选择和鉴别技巧，烧烤木炭和烤串火候的变化技巧，刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。
烧烤亮点有哪些？
【室内烧烤（小串烧烤、海鲜烧烤）】
室内烧烤是相对室外烧烤来讲，因室外烧烤烟雾大，已成为环保部门重点监管对象，市场空间已不大。室内烧烤多使用无烟煤、有机碳、燃气、电为加热方式，油烟少，对厨师依赖少，甚至可以由客人自助完成，国内火爆的酒吧类烧烤就是典型的室内烧烤。但室内烧烤对原料初加工处理、标准化腌制、蘸料的标准化配比要求较高，是一个成功去厨师化的餐饮商业模式。
1.秘制撒料（烧烤粉）、腌料、烧烤万能酱料数字化配比； 2.秘制烧烤蒜蓉酱数字化配比和制作方法； 3.酱烤飘香酱的数字化配比和制作方法； 4.烧烤蘸料的数字化配比； 5.肉的选择技巧及提高肉串出成率的方法； 6.肉类含水量的控制方法； 7.肉质原料滚揉时间控制与保存方法； 8.小串原料的改刀手法与穿串技巧。烧烤万能酱烧烤蒜蓉
【网红把把烧】
1、把把烧秘制酱。
2、把把烧秘制油。
3、把把烧秘制撒料。
【炭烧（鸽子、猪肝、猪腰、鲫鱼等）】
炭烧是将原料使用秘制酱料或粉料腌制后，裹在锡纸或其他包装里，放入炭火内加热成熟。等原料成熟揭开锡纸，一股香气扑鼻而来。因为炭火温度高达800℃以上，肉类的呈香物质能够大量释放出来。
授课内容：
1.生烤原料的分类与技法区别；
2.熟烤酱汤的数字化配比；
3.腌制粉料、烧烤酱料数字化配比；
3.原料滚揉入味、注射入味的操作方法；
4.让炭烧更有回味的技巧
【烤羊腿、烤羊排】
卤羊腿和羊排的卤汤的数字配方；
烤制的粉料和酱料数字化配方；
烤制过程中的技术要点；
【锡纸烤】
1、锡纸冒脑花
2、锡盘烤豆腐
3、锡纸金针
4、锡纸烤海鲜等。
锡纸大棒骨
【网红菜——马勺料理】和脆皮五花肉
1、马勺酱的熬制。
2、马勺油的熬制。
【本次的烧烤种类】
羊肉类：烤羊腿、烤羊排、羊肉大串小串、烤羊腰、烤羊球等。
鸡肉类：烤鸡架、凤爪、鸡脆骨、鸡翅、鸡胗、鸡肝等。
海鲜类：生蚝、扇贝、鱿鱼，多春鱼等。
素菜类：韭菜、蘑菇、豆角、茄子、玉米、土豆、杏鲍菇等。
缸烤类：鸡脖、羊排、猪排、鸡翅、凤爪、猪腰、猪蹄、地瓜、土豆等。
炭烧类：鸽子、猪腰、猪肝等。
其他类：面包片、豆皮卷、蚕蛹、金蝉等。
培训烧烤口味近20种
【蒜香、香辣、孜然、奥尔良、十三香、五香、鲜辣、黑胡椒、迷迭香、百里香、酱香、烧汁、BBQ酱、柠檬汁等。】
我们教的不只是技术
还有运营！
运营作为餐厅的重中之重
应学员强烈要求
增加五种运营模式
第一线上运营
第二线下门店的管理运营
第三抖音团购运营
第四怎么能把公域流量变成私域流量
客服电话：小 烹 13370525052
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