东北黑木耳具有诸多优点，是品质优良的黑木耳品种。以下是其特点：
1. 口感方面：
质地独特：质地柔软但有嚼劲，纤维组织相对较多且连接紧密，在烹饪过程中能够保持较好的韧性。
口感丰富：咬起来细腻柔软，又具有一定的爽脆感，还有独特的韧性，在炒菜时不易变形，能够保持其原有的形状和口感。
2. 营养价值高：含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素及钾、钠、钙、铁、锌、硒等微量元素，被誉为“素中之荤”和“素中之王”。它具有多种保健功效，比如能够抗血小板聚集、降低血凝作用，减少血液凝块，防止血栓形成，对预防心脑血管疾病有一定作用；还具有较强的吸附作用，能清理消化道内的难以消化的异物。
3. 生长环境优越：
气候适宜：东北地区昼夜温差大，有利于木耳积累更多的蛋白质等营养物质，使得木耳色黑有光泽，营养丰富。
土壤肥沃：生长在火山灰土壤上，富含矿物质，提升了木耳的矿物质含量和口感。
水源优质：多采用天然山泉水培植，全程无污染，口感纯净。
以下是一些比较好的东北黑木耳品牌：
1. 十月稻田：这是一家以优质大米、杂粮加工为主的企业，其东北黑木耳产品质量较高，受到消费者的认可。木耳肉厚无根，泡发率高，口感好，在市场上具有较高的知名度。
2. 方家铺子：福建省著名商标，拥有多种南北干货产品。其东北黑木耳品质优良，朵形完整，肉质厚实，无论是炒菜还是煲汤都能呈现出美味的口感。
3. 维多宝：黑龙江省的知名品牌，其东北黑木耳采用优质的原料和先进的加工工艺，生产出的木耳无根肉厚，口感非常好有嚼劲儿，可凉拌、可做配菜、做馅等。
4. 北大荒绿野：隶属北大荒商贸集团旗下，拥有较大的绿色、有机食品生产基地。其东北黑木耳产品质量稳定，具有较高的性价比，是消费者购买东北黑木耳的可靠选择之一。
5. 永富：黑龙江省的著名商标，是东北地区大型有机食品出口企业。其生产的东北黑木耳品质上乘，营养丰富，深受消费者喜爱。
