撰文 | 宋文法
高血压，是心血管疾病和过早死亡的首要风险因素，全球已有多达三分之一的成年人患有高血压。据调查，我国大约有2.45亿高血压病患者，而且发病率还呈继续上升的趋势。值得警惕的是，这种疾病也正在向中青年群体逼近。
作为最常见的慢性病之一，高血压被称为“无声杀手”。国家心血管病中心的数据显示，我国18岁及以上居民高血压患病率达27.5%，也就是说，在中国，每4个成年人中就有1人是高血压患者。
超加工食品，是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高盐的食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用会增加多种疾病风险。已有充分的证据表明，与多种不良健康结果有关，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等。
超加工食品涵盖各种即食产品，包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类等多种即食食品。
2024年8月29日，伊朗德黑兰Shahid Beheshti医科大学的研究人员在" Food & Function "期刊上发表了一篇题为" Consumption of ultra-processed foods and the incidence of hypertension：a cohort study "的研究论文。
研究显示，过量摄入超加工食品，与高血压发病率大幅增加相关。与摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，患高血压的风险增加48%。
此外，在小于47岁的人群中尤其明显，摄入量最高的人患高血压的风险高2倍。
在这项研究中，研究人员分析了德黑兰脂质和葡萄糖研究（TLGS）队列中2399名参与者，平均年龄为38岁，女性占56%，基线时血压正常，参与者有完整的饮食数据，根据NOVA食品分类估算了超加工食品的摄入量，分析了超加工食品的摄入量与高血压发病率之间的关系。
高血压被定义为：收缩压≥140 mmHg、舒张压≥90 mmHg或服用抗高血压药物。
在平均9.2年的随访期间，共记录了688例新发高血压病例。
分析发现，与超加工食品摄入量最低的三分位数的参与者相比，摄入量最高的三分位数的参与者，患高血压风险增加了48%。
连续模型分析发现，每天每多吃一份超加工食品，与高血压风险增加3%相关。
此外，研究还发现，年龄与超加工食品摄入量和高血压风险之间存在相互作用，在小于47岁的参与者中，摄入量最高的人患高血压的风险增加99%。
研究指出，过量摄入超加工食品与高血压发病率增加有关，这种关联因年龄而异，对于47岁以下的人来说尤其明显。
值得一提的是，超加工食品不仅增加高血压风险，它甚至对身体多个系统有害。
增加高达32种疾病风险！
2024年2月28日，澳大利亚迪肯大学的研究人在国际顶级期刊《英国医学杂志》上发表了一篇题为" Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes：umbrella review of epidemiological meta-analyses "的伞状系统综述。
这项迄今为止最大规模的研究显示，过量摄入超加工食品，与32种不良健康结果的风险增加始终相关，包括死亡率、癌症以及精神、呼吸、心血管、胃肠道和代谢健康结果。
折寿！
2024年5月8日，哈佛大学、南京医科大学的研究人员在《英国医学杂志》上发表了一篇题为" Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality：population based cohort study "的研究论文。
这项历时30年的研究显示，过量摄入超加工食品，与死亡风险增加相关，尤其是以肉类、家禽和海鲜为基础的即食产品，其次是含糖饮料、乳制品甜点和超加工早餐食品。
促癌！
2023年11月，世卫组织国际癌症研究机构的研究人员在《柳叶刀》子刊" The Lancet Regional Health-Europe "上发表了一篇题为" Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases：a multinational cohort study "的研究论文。
研究发现，摄入较高的超加工食品会增加患癌症和心脏代谢多种疾病的风险，每天每增加260克，患癌症和心脏代谢多种疾病的风险增加9%。
摧毁大脑！
2024年5月22日，哈佛医学院的研究人员在" Neurology "期刊上发表了一篇题为" Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes "的研究论文。
研究显示，过量摄入超加工食品，与中风和认知障碍的风险增加相关，而食用更多未加工或低加工食品，与中风和认知障碍的风险降低相关。
具体来说，超加工食品的摄入量每增加10%，认知障碍风险增加16%，而食用更多未加工或低加工食品与认知障碍风险降低12%有关。
此外，超加工食品的摄入量每增加10%，中风风险增加8%，而食用更多未加工或低加工食品与中风风险降低9%相关。
参考文献：
https://doi.org/10.1039/D4FO03110E
https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310
https://doi.org/10.1136/bmj-2023-078476
https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771
https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000209432
