一、土豆:冬季里的低调营养王
冬天大家伙儿都爱吃点热乎的,一不小心就容易热量超标。这时候,土豆就派上用场了。别看它淀粉多,其实热量比米饭、面食低不少,而且富含膳食纤维,吃了之后饱腹感强,减肥人士也能放心吃。
冬季寒冷,人体容易血管收缩,血压升高。土豆里的钾元素可不少,是香蕉的两倍多!钾是维持心脏功能、调节血压的重要矿物质,多吃点土豆,对心血管健康大有裨益。
冬季干燥,便秘成了不少人的难言之隐。土豆中的膳食纤维不仅能增加粪便体积,还能促进肠道蠕动,润肠通便效果杠杠的,比红薯还管用呢!
土豆虽小,五脏俱全。它不仅含有淀粉、蛋白质,还有维生素C、B族维生素、矿物质等多种营养素,是冬季里不可多得的全能型食材,比芋头还养人哦!
土豆去皮切丝,放入清水中浸泡去除多余淀粉;青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油,下蒜末爆香,加入土豆丝快速翻炒至断生。 调入适量醋、盐、糖、生抽,快速翻炒均匀,最后加入青红椒丝略炒即可出锅。
土豆、胡萝卜洗净去皮,擦成细丝,加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。 慢慢加入适量面粉,搅拌成粘稠的面糊。 平底锅烧热,刷一层薄油,将面糊分成小份,放入锅中压扁成饼状。 小火煎至两面金黄,熟透即可出锅。
牛肉切块,冷水下锅焯水去血沫;土豆去皮切块备用。 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入牛肉翻炒至表面微黄。 调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加入足量热水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时。 加入土豆块,继续炖煮20分钟至土豆软烂,加盐调味即可。