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老酒收藏的五大境界，你能达到哪层？

美食 2024-10-30 20:30 山东

曾几何时，老酒收藏还是小众的爱好，这些年老酒市场勃发，一瓶瓶天价老酒，让无数藏友看到了白酒收藏的精彩魅力。

老酒之所以贵，除了因为其自身品质高，还因为老酒所承受的人文及时代色彩。

在收藏领域，老酒是“活的”收藏品，一瓶老酒，可以品出酒之滋味、酒之文化、酒之韵味，老酒收藏，是酒与藏者之间的交流，是藏酒之人对酒的期盼。

这两年收藏老酒的人越来越多，每位藏者对老酒的认知与见解不同，收藏者之间也有差距之分，收藏老酒，大致可分为五个境界，你处在哪一层？

包装越旧，老酒越好

“酱酒之上，唯有老酒”，这两年老酒发展如火如荼，吸引来了不少感兴趣之人，不管是看中它醇香味美，亦或是价值连城，老酒入门，都得从头学起。

刚刚接触老酒收藏之人，大多对老酒缺乏全面的认识，多数人因为感兴趣，渐渐开始收集老酒。又因为缺少经验，对老酒品鉴与鉴别了解颇少，只能从最基本年份、外观等方向入手。

他们最关注的是老酒时间的长短，时间越长，酒越好。对外观的认知也多停留在包装越破旧，年代感越强，买酒不买新，愿意花最少的钱买最老最有名气的酒，始终抱有捡漏的心态。

先不说现在市场上多少老酒造假，但是酒越老越好这点就是错误的。

通常来说，刚刚酿出的新酒酸涩感很强，放个几年口感就会顺滑的多，尤其是有一定年代的老酒，开瓶香飘十里，一口难忘。但并非所有酒都适合收藏，有些低度数白酒，存放久了，反而影响到酒质与口感。

因为一点点兴趣入门者，大多沉不下心去深入了解老酒的魅力，对老酒的认识只停留在表面。

看重历史，鉴酒入门

开始了解老酒背后的故事，才算得上真正老酒收藏之路的开启。

从只痴迷于老酒口感，到更喜欢老酒所体现的文化价值，从单纯的追求饮用和摆柜而藏酒，到开始研究自己收藏的每一瓶酒背后的历史。只有从实践中开始总结收藏老酒的经验，才能形成自己对老酒价值判断标准的雏形。

已经入门了的老酒收藏者，通常对老酒口感，工艺，度数，酒花，品相，人文历史有一些了解，可以分辨出低端假老酒。开始学习中国酒文化，了解八大名酒，十七大名酒，53优中国名优酒。

他们品鉴对比各种老酒，喜欢与朋友们分享自己的藏酒心得，感受老酒带来的真正乐趣，并喜欢主动学习老酒收藏知识，已具备一些老酒鉴别鉴赏的初级经验。

但这个阶段的藏家还是没有形成明确的收藏老酒选择标准和自己藏酒的风格，随意性藏酒较多。

情怀为主，藏酒进阶

当收藏老酒有个几年后，对老酒知识有了较完备的储备，也积累了丰富的老酒品鉴经验。这个时候收藏老酒，就有自己独特的风格与见解了。

这个阶段的收藏家们大多目标明确，看中性价比，对优质地方名酒老酒青睐有加，这些地方老酒，蕴含着丰富的文化底蕴，怀揣着当地人民的期盼。

这一阶段的老酒收藏者，藏酒或是用于饮用，或用于增值，而剩下的一部分则留给自身对老酒的情感。

他们具备了老酒鉴别的常识和感悟能力，开始涉及高端老酒，收藏风格向八大名酒，十七大名酒等高端、高价值、高知名度的老酒靠近。

注重价值，名酒为上

收而不研者俗，藏而不鉴者傻，以藏学师者德，以藏悟心者美，以藏缘友者雅，以藏养藏者富。

说到名酒，大家的第一反应便是四大名酒、八大名酒、十七大名酒，这些名酒或蒸蒸日上，或褪去光芒，但都一代人的回忆。

有这样一些收藏者，他们熟悉每一款名酒的价格，熟悉每一种香型白酒的代表，对名酒的收藏情有独钟。

他们深刻认知到老酒的投资属性和抗通涨属性，并以此指导自己对酒的收藏方向。把收藏老酒当做资产配置的同时，提升了自己的身心修养，这个级别的老酒收藏者善于利用老酒的社交属性来拓展自己的社交圈。

他们不仅收藏各种陈年名优老酒，而且还批量囤积酒质优良的次新白酒，通过时间来换取酒质的提升和经济价值的回报。

参悟老酒，感受真谛

当收藏老酒达到一定高度，收藏的本质便不仅仅局限于金钱与名气，而是开始注重老酒之传承。

通过多年来对老酒知识文化、历史故事、审美鉴赏的学习了解，他们对老酒有了情感，将老酒当作终身事业，注重文化根源，弘扬老酒的魅力。

在品尝过老酒味道的香甜纯真，了解过老酒历史的沧桑波折，真正喜爱老酒之人，感悟到了老酒背后中华传统文化之匠心，并加入了老酒的宣传弘扬之路。

一瓶老酒从青涩到成熟的转变，也是一个藏者的收藏领悟之道。

何谓老酒收藏？

收藏老酒，依靠的是知识，积累的是经验，体验的是文化，判断的是价值，欣赏的是美感；

提升的是品位，增长的是才智，纯化的是境界，感悟的是历史，赞叹的是人类，敬奉的是自然；

传承的是工艺，收获的是快乐，得到的是财富，享受的是口感，保持的是信仰，实现的是自身品位层次的提高。

酒里乾坤大，壶中岁月长；弘扬白酒文化，倡导老酒收藏，定格历史，收藏记忆，中国白酒收藏爱好者家园。

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