西凤酒，四大名酒之一，酒友们并不陌生。然而在老酒收藏圈，还能依稀见到东凤，南凤，北凤酒，帅凤，这四款酒非常的小众，存世量也不大。并且南北帅凤标注是西凤酒监制，应该是借鉴使用西凤酒的工艺。东凤酒是浓香型，应该和西凤没关系。
今天壶中岁月留给大家梳理一下东南西北帅凤酒，在这东南西北帅凤中，西凤酒是大家最熟悉的，如果了解白酒知识，应该也听说过北凤酒，也是我国53优名酒。南凤酒则是湖北名酒。东凤则是山东地方酒，并不出名。帅凤也是山东地方酒，存世量不多！
北凤酒产自黑龙江省宁安县北凤酒厂。选用优质东北高粱为原料。采用西凤酒的工艺，以麸曲、产酯酵母为糖化发酵剂，经配料、糊化、发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序而酿成。
北凤酒属麸曲凤香型白酒的典型代表。此酒，无色，清亮透明，醇香秀雅，甘润净爽，诸味协调，尾净悠长。酒度为39°。北凤酒于1988年被评为黑龙江省优质产品，同年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。
宁安县在唐代为渤海上京龙泉府，为满族祖居地，酿酒历史悠久，早在南北朝时就已有酿酒业。《魏书》载：“芦酒，勿吉嚼米酝酒，饮能至醉。”清代酿制“烧酒”和“杂酒”成为主要“物产”。光绪二十年（1894）建成“义发源烧锅”。1922年有12家烧锅，1933年又建有三家黄酒作坊。可见宁安县酿酒业较为旺盛。1947年在“义发源烧锅”基础上改建为宁安县制酒厂，1990年易为现名。1984年投产此酒，是该厂与西凤酒厂横向联合的结晶。
北凤酒和南凤酒一样，都是由陕西西凤酒厂监制，然后由各地酒厂出品，北凤是黑龙江省北凤酒厂出品，南凤酒则是湖北的名酒，湖北省南凤酒厂出品，也是凤香型白酒，非常小众，曾经也获过88年湖北省的银钟奖。
南凤酒虽然不是53优名酒，但也是获过地方奖的名酒，由西凤酒厂酿酒专家精心指导下生产，是90年代的产物，可以说是湖北的西凤酒。
北凤酒和南凤酒，可以理解成都是西凤的一个工艺，相当于是一个老师的存在。
西凤酒，赋能凤香品类名酒价值。1952年，迎来中国名酒元年，第一届全国评酒会评选结果的公布，让凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲，共同荣膺“中国四大名酒”的荣誉，一举奠定西凤酒“全国名酒”的地位与价值。
这也就意味着凤香型白酒在中国白酒厚重历史篇幅中，写下浓墨重彩的一笔，为凤香品类增添厚重的历史荣誉与声量。
西凤酒，赋能凤香品类工艺价值。西凤酒始于殷商，盛于唐宋、发于明清，鼎盛于当代，既是中国最古老的历史名酒之一，又是中国凤香型白酒的创立者和典型代表，拥有国家非物质文化遗产、国家工业遗产、国家工业旅游基地、国家非物质文化遗产生产性保护示范基地等“四国保”加持。
在东南西北帅凤中，只有东凤酒是名气最小的。它来自山东莘县东凤酒厂出品。标准山东酒的工艺。是浓香型，也不是效仿的西凤酒的凤香。
帅凤酒也是山东地方酒厂，山东乐陵酒厂出品！
西凤酒厂监制，由西凤酒厂派人监督管理生产，采用的是西凤酒的凤香型工艺，这款产品1991年开始生产，存世量不多！
除了西凤酒存世量最大，南凤酒，北凤酒存世量较大外，东凤酒，帅凤酒却是存世量的最少的。在老酒收藏圈，藏友们能集齐东南西北帅凤酒也是一件很牛的事情。
