这个夏天
有一款国风饮料火了！
🔥🔥🔥
不同于如今琳琅的媚甜饮料
它没有广告和代言人，没有添加剂
凭着那丝丝缕缕令人心安的药香
征服了一众粉丝的味蕾
它就是药食同源、由中药材
调制而成的乌梅饮
作为“乌梅饮”的灵魂，乌梅自古以来便是生津佳品，它以半黄青梅为原料，采用特殊方法炮制而成。肉质醇厚、味道酸涩，干爽且带着烟火气。碎冰镇冷后，极尽生津解渴，消暑清热，因此成为夏日饮品中当仁不让的主角。
乌梅何以如此爆火
乃至打败奶茶店
成为夏日饮品的顶流
今天
就让我们一起来走进乌梅的世界吧~
名贵花果风雅事
提到梅，大家首先想到的是早春赏梅，皆是风雅之事。作为花中四君子之一，梅花以迎风斗雪、破寒而开的梅品而傲占其首。梅是中国特有的花果树木之一，大约于商代种植，距今已有近4000年的栽培历史。
梅的品种繁多，现有200多个品种，除了观赏梅，还有食用梅，包含青梅、白梅和花梅几种。其果实可食用和药用。最初，古人种植梅并不是为了观赏，而是采集果实作调料使用。北魏贾思勰《齐民要术》中就提到梅实，味酢(酸)，可生啖也。煮而曝干为酥，置羹齑中，又可含以香口。亦蜜藏而食。”
在古代，制醋业尚未兴起时，梅便是主要的酸味调味品。古人使用梅子，取用青梅用盐汁渍后，经日晒遂成“白梅”，研成末用作酸味调料。一直到汉代之后，梅才从慢慢从食用延伸出赏用的功能，出现在文人雅士的诗词之中。
青梅煮酒论英雄
提到梅，还有两个故事广为人知。看过《三国演义》的对这两个故事一定有印象。曹操与刘备小酌，其间提到：“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴，吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前有梅林’，军士闻之口皆生唾，由是不渴。今见此梅，不可不赏。”这就是《三国志》记载的青梅煮酒论英雄的典故。
曹操提到的便是望梅止渴的故事。相传曹操行军途中，找不到水源，士兵们都渴得厉害，于是他传令道：“前边有一片梅子林，结了很多果子，酸甜可以解渴。”士兵听说后，嘴里都流出了口水，通过这样，最终军队赶到前方，找到了水源。
而故事中提到的“梅”指的便是制作乌梅的原材料——青梅。青梅属蔷薇目，原产中国，是亚热带特产果树。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。乌梅便是采摘半黄的青梅炮制而成，经过低温烘干后焖至皱皮，焖至黑色便成就了深沉稳重有内涵的乌梅。
生津止渴有奇功
《神农本草经》里说，乌梅“味酸，平，无毒。主下气，除热，烦满，安心。”是一味生津止渴、除烦安神的药剂。确实，在生津止渴这一块儿，乌梅一直身居“杠把子”地位，尤其适合夏日清凉饮料。
早在魏晋南北朝时，山中宰相陶弘景在《本草经集注》记载：“伤寒烦热，乌梅水渍饮汁”，这种水渍乌梅便是乌梅饮的前身。到了元代，《饮膳正要》里记载“白梅汤”，可“治中热、五心烦躁、霍乱呕吐、干渴、津液不通”，是以做药食之用的。之后到了清朝，乌梅汤在“资深梅粉”乾隆的授意下，经御膳房的改进成了宫廷御用。
到了近代，民国初期著名记者、剧评专栏作家徐凌霄在《旧都百话》里记载：“暑天之冰，以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，好似酒家的帘子一样，使过往的热人，望梅止渴，富于吸引力。”
如今，炎热的季节，许多人家会买乌梅来自行熬制，里边放点儿糖可压酸味，冰镇后饮用更添凉爽。梅汤可是药食兼备的，它能够消食和中，行气散瘀，生津止，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
药食同源界网红
除了生津止渴，乌梅可是名副其实的药食同源界网红。先说说药用，李时珍在《本草纲目》中说：乌梅“敛肺润肠，治久咳，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利……”是讲乌梅善于敛肺、涩肠，不仅止泻，肺虚久咳、久泻久痢均可选用。小孩子如果有蛔虫会腹痛呕吐，《伤寒论》中的乌梅丸，便可以治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
再来说一下乌梅的食用。火爆出圈的乌梅饮更是自古以来就深受大家的喜爱。据说历史上最长寿乾隆皇帝就很爱喝乌梅饮，茶前饭后都要喝上一盏。据说，前段时间，浙江省中医院互联网医院线上推出乌梅汤爆单，半天配出24万帖医院的服务器都被挤“崩了”......
其实，乌梅饮的配方很简单。如果抢不到，也可以自己在家尝试一下哦。只需要用乌梅、山楂、陈皮，小火慢熬，煮沸加适量冰糖。出锅后撒上桂花，冰镇一下即可饮用。一口下去回味爽口甘酸，凉气四溢，实在是畅快淋漓。
温馨提示
一颗小小的乌梅，是夏天不可或缺的良药，是酷暑时节的续命饮品。“热以凉克之，燥以清驱之”，比棒冰、雪糕更消暑解渴，老幼皆宜。但是需要注意的是，外有表邪或者内有实热积滞的人不宜服用。另外，毕竟梅子本身是酸的，一周煮个两三次乌梅汤喝就好，经常服用会给牙齿口腔带来一定负担，所以一定要适量服用哦！
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