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健康是时代的主题
合理膳食是健康的基石
每天吃好营养早餐是实现合理膳食
促进健康重要的一步
我国居民对早餐营养重视不足，
近九成人早餐品种单一，且相当一部分人蔬菜水果和奶类摄入不足，早餐质量不高；超过一成的人群做不到每天吃早餐。这种不健康的饮食行为会造成全天能量和营养素摄入不足，容易降低大脑兴奋性，导致精神不集中，思维迟钝、躁动等，影响学习和工作效率。长此以往，还会增加胃炎、胆结石、肥胖、2型糖尿病及心血管的发病几率。
好的早餐不仅为我们的身体提供所需的能量和养分，
还可以维持血糖水平、
促进新陈代谢、提高免疫力和改善认知能力和情绪。
当代营养早餐
为落实《健康中国行动2019-2030》之合理膳食行动的要求，日前由中国营养学会合理膳食工作专家组编写，纽崔莱营养与健康研究中心支持推出的我国居民《合理膳食-中国居民早餐营养健康模式》，旨在指导公众重视早餐营养，做好合理膳食第一餐的实践，养成自主自律的健康生活方式，提升健康水平，提出了一系列实操性很强的建议，早餐均衡健康7种营养素（6+1模式）就是最为重要的一个。
为什么是（6+1）呢？
早餐均衡健康7种营养素（6+1模式）
食物是为了给细胞供给养分
人体细胞是构成我们身体的基本单位，它们不断地进行着新陈代谢和各种生物活动。为了维持这些细胞的正常运转和生命活动，人体细胞需要摄取多种不同的营养素。其中，6+1种营养素是人体细胞最基本的需求，它们分别是多种维生素和矿物质、优质蛋白质、植物营养素、脂肪酸、磷脂、益生菌和膳食纤维。这些营养素对人体细胞有着很重要的作用。
一、多种维生素和矿物质
二、优质蛋白质
优质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它参与人体组织的构建和修复，以及酶和激素的合成。蛋白质由氨基酸组成，其中必需氨基酸需要从食物中摄取，非必需氨基酸则可以在体内合成。缺乏蛋白质会导致身体疲劳、肌肉萎缩和免疫功能下降等问题。因此，为了维持人体细胞的健康和生命活动，我们需要摄入适量的优质蛋白质。
三、植物营养素
植物营养素是一类具有抗氧化和抗炎作用的营养素，它们主要来自蔬菜、水果和全谷物等植物性食物。植物营养素可以帮助人体抵御自由基的损害，预防慢性疾病的发生。例如，类黄酮和儿茶素等植物营养素具有抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化损伤，番茄红素则具有预防癌症的作用。摄入适量的植物营养素对维护人体细胞健康非常重要。
四、脂肪酸
脂肪酸是人体细胞膜的重要成分，也是能量代谢的重要物质。它们具有降低血脂、保护心脏健康和促进大脑发育等多种作用。例如，欧米伽-3脂肪酸可以降低心脏病的风险，同时对大脑功能有益。因此，适量的脂肪酸摄入对维持人体细胞的健康非常重要。
五、磷脂
磷脂是构成大脑和神经组织的重要物质，它们有助于提高记忆力和认知能力，预防老年痴呆症等疾病。例如，乙酰胆碱是一种重要的神经递质，它可以帮助记忆和认知能力的提高。磷脂还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。因此，适量的磷脂摄入对维持人体细胞的健康非常重要。
六、益生菌
益生菌是一类对肠道健康有益的微生物，它们可以维护肠道菌群平衡，提高免疫力，预防肠道疾病。益生菌可以通过改善肠道微生态平衡来提高免疫力，预防肠道感染和炎症等疾病。因此适量的益生菌摄入对维持人体细胞的健康非常重要。
七、膳食纤维
膳食纤维是一类，不能被人体消化吸收的碳水化合物，它们可以促进肠道蠕动帮助消化和排泄废物，预防便秘和肠道疾病，例如纤维素可以帮助减少胆固醇的吸收，预防心血管疾病的发生。适量的膳食纤维摄入对维持人体细胞的健康非常重要。
综上所述，人体细胞需要6+1种营养素来维持正常运转，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，包括促进免疫功能，保护心脏健康，维护肠道健康等。只有摄取足够的这些营养素，才能保持身体健康。
如何善选营养丰富的食物
五谷为养，五果为助，五畜为益，
五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
这样吃，更健康
根据《中国居民平衡膳食宝塔》2022年版的这座宝塔其实和我们传统的另外一座宝塔不谋而合。其实从传统食养出发，《黄帝内经》就提出了 “五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气“。这两座塔是对称的，它们的食物种类和结构，包括运动都差不多。
我们除了知道要吃什么，更重要的是要知道我们需要哪些营养，哪里可以获取这些营养？
早餐是一天中最重要的一餐，它提供了人体一天所需的能量和养分。一个健康的早餐应该包含多种营养素，以下是一个早餐必须营养素的搭配示例：
多种维生素和矿物质：推荐食物——新鲜水果（如香蕉、苹果、橙子等）和全麦面包。全麦面包富含多种维生素和矿物质，包括维生素B群、铁、锌等。搭配新鲜水果，可以提供更多的维生素和矿物质。
优质蛋白质：推荐食物——鸡蛋和牛奶。鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有多种必需氨基酸。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和维生素D，有助于维持骨骼健康。
植物营养素：推荐食物——燕麦片和蓝莓。燕麦片富含植物营养素，包括抗氧化剂和纤维。蓝莓是一种富含抗氧化剂的水果，可以提供更多的植物营养素。
脂肪酸：推荐食物——花生酱和优质油类如亚麻籽油，橄榄油等。花生酱富含健康的脂肪酸和蛋白质。
磷脂：推荐食物——卵磷脂和大豆磷脂。鸡蛋是磷脂的来源，而豆腐富含植物性蛋白和磷脂。搭配食用，可以提供更多的磷脂和蛋白质。
益生菌：推荐食物——酸奶和水果。酸奶富含益生菌，可以帮助维护肠道健康。搭配新鲜水果，可以提供更多的维生素和纤维素。
膳食纤维：推荐食物——燕麦片和水果。燕麦片富含膳食纤维，可以帮助维持肠道健康。搭配新鲜水果，可以提供更多的维生素和矿物质。
早餐时食用以上这些富含营养素的食物，可以为身体提供充足的能量和养分。但要注意，配比也要科学，适量食用，不要过量摄入脂肪、糖分等成分，以免对身体造成负面影响。最后，尽量选择新鲜、天然的食物，避免过多的加工食品和添加剂的摄入。选择安全的，健康的，天然的食物搭配，可以轻松地为自己提供一顿健康的早餐。
健康非近，忽视则失。
健康非远，用心可得。
营养全面的早餐，你准备好了吗？
好的早餐可不是千篇一律的，
全家人的需求都不一样哦！
下次我们聊聊
一家人的早餐怎么吃更美好？
更多关于美好生活与植物
的内容与你分享，期待您的参与。
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