如何通过改版让普通节目焕然一新,德国这个美食节目值得借鉴

文化   2024-07-24 10:21   上海  
节目名称:《谁为客人做的菜最好吃?》Wer kocht das Beste für die Gäste?

节目类型:烹饪竞技

播出平台:德国 SAT.1

播出时间:2024年7月3日起每周三晚8:15

节目长度:125分钟×6集

节目简介:

这是一个形式感上非常新颖、有独特辨识度的烹饪竞技节目。六个知名的厨师车轮大战挑战一个德国电视台美食节目中的明星厨师,现场有33个普通人当评委,他们在品尝厨师现场烹制的菜肴后,会当着厨师的面用脚投票,选出厨艺最强的厨师。

罗辛是德国电视台Sat.1频道的明星厨师,在很多美食节目中担任评委或导师。罗辛的六个好朋友、同时也是德国的知名厨师决定向罗辛发起挑战,于是就有了这个6集的烹饪竞技节目。每一集有一个知名厨师挑战罗辛,在规定时间里为33个素人评委烹饪三道菜。

演播室划分为左右两个区域,左边的主色调是青色,是擂主罗辛的地盘;右边的主色调是紫色,是挑战者的地盘。每个区域前面是灶台,后面布置成餐厅的模样,每一边都有33个座位。参加比赛的两位大厨除了带一名助手(与大厨穿相同颜色的衣服)之外,还能带相同数量的打荷工(白色衣服)。后方素人评委们落座的区域,除了有一位领班外,两个区域各有3个侍者为在青色或紫色区域落座的评委上菜。

素人评委的投票方式是以脚投票。第一轮开始之前,两个大厨用一种相同的主食材各自做好了33份开胃菜,小碗用青色或紫色标签做了标记。评委们品尝了两份开胃菜后,根据喜好选择落座青色或紫色区域的餐桌上。之后的三轮比赛,每一轮每个评委都要品尝来自罗辛大厨与挑战者大厨做的菜,然后当着大厨们的面,选择留在原来的座位上,或者选择走到另一边的座位上。评委坐在哪个颜色区域的餐桌,说明投票给对应的大厨。

比赛一共分三轮,每一轮根据不同的主题要求创作一道菜。大厨只有一小时的时间来制作,包括和助手讨论根据主题做什么菜,配制什么风味的酱汁,具体的工序等等,然后进入食材库选择食材,开始制作。而评委们就坐在后方的餐桌上,看着厨师一步步地把菜肴做出来。由于评委品尝后是会当着大厨的面,选择留下或去对手的餐桌,所以大厨在烹饪的间隙,不忘和评委们互动一下,讲解下所做菜肴的特点,顺带拉拉票。

菜肴制作好后,会用青色或紫色的餐盘、碗盛放,由侍者端到素人评委们的餐桌上。评委要仔细品尝来自罗辛大厨和挑战者做的两个菜肴,期间主持人还会随机采访评委们对菜肴的评价。品尝完毕后,主持人开始宣布请评委投票,评委们可以根据自己的决定选择留在原来的餐桌上,或是走到对方区域的餐桌落座。

用脚投票结束后,统计这一轮的票数。根据三轮的总票数决出这一场是罗辛大厨赢还是挑战者赢。

这个节目与其他的烹饪竞技节目在赛制上并没有多少差别,但在形式感上非常独特。参加比赛的厨师都是开餐厅的,这个比赛不仅仅是考验如何创造一道菜肴,更考验在规定的时间里有序地做出33份给33个评委吃。所以这个节目设计得非常有沉浸感,演播室就是餐厅,评委就是食客,还有领班和侍者提供服务。评委们两人一桌或四人一桌,看着大厨一步步把食材做成菜肴,边品尝边聊天,和在餐厅用餐的感觉非常相似。

投票的方式也很特别,不是常见的打分、按投票器,而是“用脚投票”,这个投票方式也和现实生活中顾客们选择餐厅用脚投票的方式一致。整个节目的细节设计与主题贴合得非常紧密,而且跳出了寻常的套路,给人一种新鲜的感觉。

如何把一个成熟的节目改版成有新想法的、有辨识度的节目,德国《谁为客人做的菜好吃?》这个节目模式就非常值得借鉴。


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