菌落计数
关于
计数的困扰
1
如何保证检测结果的有效性？
设计空白对照
（1）检验过程中需要做空白对照，用来判断培养基、稀释液、平皿或吸管是否存在污染，完美的空白试验平板上应该无细菌生长。
实验环境要求
（2）定期检测空气洁净度，判断实验环境是否符合标准要求。
灭菌处理
（3）细菌检测过程中所用到的一切用具和培养基都需经过灭菌程序。
2
如何提高检测结果的准确性？
样品消毒
（1）任何样品在打开包装前，都要在取样开口处的周围表面进行消毒。
（2）采样时对于易堵塞吸管的样品（如糕点面包辣条等），可以放置一块无菌纱布在放样液的容器瓶口下方，作过滤用。
稀释度选择
参考值
扩大计数范围
3
为什么琼脂凝固后需要倒置？
4
菌落蔓延的原因及解决办法？
操作中需要注意3个关键点：
（1）倾注培养基时摇晃平皿使其混合均匀，减少菌块；
（2）样品稀释后，尽快倾注平板。从稀释到倾注结束时间控制在30分钟之内，避免样液干涸造成菌落成团；平板凝固后马上倒置；
（3）若样品中含有变形杆菌，则可以覆盖一层培养基（约4mL）。
5
异常现象平板如何进行菌落计数？
现象 | 计数方式 |
无任何明显界限的链状菌落 | 作为一个菌落 |
有几条不同来源的链 | 每条链均应按一个菌落计算 |
片状菌落不到平板一半，而另一半又分布均匀 | 半个平板的菌落数乘2代表整块平板的菌落数 |
文章来源：网络转载；
文字编辑：食品小叶；
内容审核：食品小管；
封面图片：创客贴会员；
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