主持人语：外卖“影子店铺”不仅存在食品安全隐患，而且侵害了消费者的知情权。监管部门应探索新的监管方式，加大对平台审核不严、商家违规生产经营的处罚力度，让外卖平台不敢为违规商家开绿灯，让入驻商家不敢忽悠消费者，从而有效呵护消费者舌尖上的安全。
据8月24日央视新闻报道，记者调查发现，在两家外卖平台上，租借营业执照开办外卖店铺的现象在相当程度上存在。在北京市朝阳区三间房地区有一家叫“京门楼”的美食城。记者查询对比发现，在两家外卖平台上，使用“京门楼”的地址和证照开设的外卖店铺有40多家。记者走进京门楼，看到这里被隔成了很多10平方米左右的小房间，卫生状况令人担忧。
消费者点外卖，通常会参考店铺的营业资质、门店图片、消费者打分等情况来选择商家。按照食品安全的相关法规要求，外卖店铺必须做到证照齐备，到当地相关部门备案，并且线上商家与线下门店一一对应。可是，在央视新闻中，40多家外卖店铺租借执照，竟然共用“京门楼”一个地址，这怎能不令人惊愕？
40多家外卖店铺共用“京门楼”一个地址，这其实就是典型的“影子店铺”。接单处是一个地址，实际发单却是另一个地址；在平台的多家店铺，其实都是一个接单单位；多家餐饮店铺，仅有一个餐饮证；还有一些餐饮店铺，居然可以跨城接单……这些都是“影子店铺”的特征。
“影子店铺”披着隐身衣，逃避监管，给食品安全留下了巨大隐患。有些“影子店铺”属于转单，接单后转给其他线下的餐饮店，从中赚差价。如此一来，真实出单的餐饮店为保持利润，就会在外卖质量上做手脚。由此可见，“影子店铺”的存在，既影响食品安全，又侵害消费者的利益。
其实，早在2016年，媒体就曾集中曝光外卖平台存在“套证”“盗证”“阴阳地址”“多店一证”等问题。甚至可以说，“影子店铺”是伴随着外卖平台的出现而出现的。当然，相关部门三令五申，禁止“影子店铺”经营，但这么多年过去了，“影子店铺”依然很猖獗，甚至成为了外卖领域的顽疾。
从食品安全与保护消费者权益看，必须杜绝“影子店铺”。商家为了流量，为了客源，为了更多的收益，在外卖平台上虚置店铺，欺骗消费者，他们固然是“元凶”，但是，“影子店铺”的泛滥，与平台审核、监管松懈也有直接的关系，从这个角度看，外卖平台就是“帮凶”。
平台与外卖商家的底层逻辑是：店铺流量大，商家繁荣，平台就能从中抽成更多。所以，外卖平台在处理“影子店铺”的问题上一向态度暧昧——有人投诉举报，我就查，我就惩；没人举报，我就视而不见，你好我好大家好。可见，“影子店铺”屡禁不绝的根源还在于平台，如果外卖平台一方面强化线上审核；另一方面在网格化管理中，加大对巡查员的责任，“影子店铺”必然失去生存土壤。
无论如何，我们都不能让“影子店铺”成为外卖的顽疾。期待职能部门加大监管力度的同时，外卖平台也要履行好自身职责，不能见利忘义，罔顾消费者的权益和食品安全。
