10月24日下午5时许，市江南中学校长杨山走出办公室，步入学校食堂，今天轮到他陪学生用餐。用餐前，他要先到食堂检查。
10月25日中午，港北区大圩一中食堂热闹非凡，身穿红白相间校服的学生正在开心吃饭。校长冯国福也坐在数百名学生中，有说有笑地跟大家一起用餐。
学生吃饭，校长“作陪”。这是今年以来市教育局整治“校园餐”的一个重要举措。
“校园餐”关联到千家万户，是社会关注的热点问题。今年以来，市教育局以教育系统集中整治群众身边不正之风和腐败问题工作为契机，聚焦“校园餐”突出问题，全面规范中小学校食堂大宗食材招标采购工作，以学校作为招标采购主体招标采购本校大宗食材原料，让更多中小企业参与竞标，营造公开、公平、公正市场竞争环境，让学生吃得饱、吃得好，让家长放心。
“如何让学生吃得饱、吃得好、吃得放心是教育部门一直探索的问题。”市教育局后勤服务中心主任卢云希介绍，自2012年以来，贵港市公办中小学大宗食材原料实行集中招标采购，合同期为1年至3年。
根据中央关于构建国内国际双循环新发展格局的指示要求，今年上半年，市直12所公办学校以学校作为招标采购主体，按照政府采购相关要求及程序进行公开招标采购，率先完成食堂大宗食材原料重新招标采购工作。今年秋季学期，港北区、港南区、覃塘区公办中小学校也以业主身份实现招标企业配送食堂原材料。
上半年，市江南中学作为业主后，学校食堂大宗食材原料招标分猪肉/牛肉、鸡鸭肉/鱼/蛋、大米等8个分标招标，顺利完成招投标工作。10月24日，记者到该校食堂采访看到，菜品不仅有猪牛鸡鸭肉等家常饭菜，还有螺蛳粉、水饺、小笼包、芋头糕、烧卖、糯米鸡等各式小吃糕点，种类堪比高校食堂，学生自由刷卡点餐，丰俭自主。记者随机采访了正在就餐的数名学生，两荤一素的一份饭菜8元至13元，菜品有炒牛肉、炸鸡腿、碎肉炒豆腐、火腿肠等，大家表示满意。
△10月24日市江南中学学生食堂一角。（记者张思摄）
市教育局统计数据显示，学校作为招标采购主体后，完成食堂大宗食材重新招标采购，新签订配送食材合同的公司、企业达到93个，参与公司、企业数量增长190.63%。
卢云希表示，中小学校食堂大宗食材招标采购权转交学校后，小企业参与竞标机会增多，市场竞争必然会刺激企业提升产品质量和服务水平，不断增强自身竞争力，对学校和学生来说是一件好事。学校有更多的自主权，直接对接配送供应商，供应价格更优惠，学校食品安全主体责任落实更具体；公开公平竞争，让企业、公司参与大宗食材采购配送，较大程度降低关于学校食材招标方面的重大负面舆情，提高人民群众对教育工作的满意度。
“作为采购主体，学校多了自主权，但是责任更加重大了。”大圩一中党支部书记潘炳添表示，“压力传导下来，学校只能加大监管力度，后勤处得经常派人到配送企业的生产车间检查工作，确保学生饮食安全。”
整治“校园餐”另一方面工作就是校长（领导）陪餐制——校长（领导）跟学生吃一样的饭菜，从而筑起“校园餐”第二道安全屏障。
学生吃饭校长“作陪”可不是简单的一个陪同而已。陪餐前，杨山先进食堂后厨检查，看原材料储存是否达到防蝇、防尘、防鼠，食品留样是否规范等，确保食品新鲜、没有异味等。下午5时30分，检查食堂后厨结束，杨山到学生窗口点了芙蓉蛋、豆角炒猪肉、茄子、冬瓜等，刷了卡，然后在学生身边坐了下来。
“今天的菜味道怎么样？”
“咸淡可口不？”
……
“不是说轮到陪餐时才到食堂吃饭。事实上，我一日三餐基本在食堂吃，刷自己的饭卡。”杨山告诉记者，因为家里距离学校比较远，所以早中餐绝大部分在学校食堂就餐。不仅他在学校食堂就餐，其他大部分老师也是在食堂就餐，伙食跟学生同原料、同厨师、同做法、同菜品。
“校长陪餐制度早在2019年国家就出台规定。”卢云希介绍，学校食品安全与营养健康管理规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。在我市，校长陪餐只是一个统称，一般由当天学校值日领导陪餐，包括学校书记在内。
在大圩一中，冯国福陪餐一般选在二楼就餐出入口第一排第一桌就座。当餐，冯国福点了牛肉炒青椒、炸鸡根、腐竹炒木耳、竹筒菜。刚吃两口，路过的学生就招呼起来：“老冯好！”“老冯，吃好了吗？”冯国福一面吃饭一面忙不迭回复学生。冯国福于1995年在大圩一中任教，至今已有29个年头，难怪学生都叫他老冯。
“最喜欢食堂哪道菜？”
“排骨！”
“我喜欢吃炒豆芽。”
“我喜欢吃豆腐。”
……
冯国福告诉记者，该校努力改善学生饮食条件，争取做到菜品多样化，如炸扣肉、炖羊肉、炒牛肉等，争取让学生吃得饱吃得好，让家长放心。
大圩一中校领导陪餐制早在2019年秋季学期就开始施行。本学期学校作为食堂大宗食材原料招标采购主体后，冯国福作为法人代表，深感压力和责任重大。他介绍，每天清晨5时30分，值日领导就要到食堂跟食堂工人进行原材料验收，为早餐做好安全检查；第二次原材料检查时间在上午9时许，这次检查主要为中晚餐做准备。
“好吃。”九年级二班学生胡雨欣害羞地说。记者看她递过来的饭菜，有炸鸡根、炒牛肉、豆腐焖肉末、炒豆角等。看着学生吃得津津有味，冯国福露出开心的笑容。冯国福告诉记者，该校学生每餐伙食按照早餐5元、中餐7元、晚餐7元安排，19元的伙食费包含政府营养补贴的5元。去年10月，我市全面实施农村义务教育学生营养改善计划后，该校把每天补助的5元钱放在中餐给学生加菜，学生中餐达到三荤两素的伙食，排骨、羊肉、扣肉等较贵菜品每周也能适当安排。
“让学生吃得饱、吃得好，让家长放心是教育部门努力的方向。”市教育局党组书记、局长黄光文表示，下一步，教育部门将继续加大监管力度，不断巩固“校园餐”整治效果，推动教育事业高质量发展。
