水果味的菌菇
“果味菇口感脆嫩爽滑，后味甘甜，不仅可以直接使用，而且用来煲汤口味更鲜美。”6月27日，在位于宝丰县周庄镇的珍稀菌产业园内，河南果菇蓉生物科技有限公司负责人李中魁忙碌着向客商介绍。
李中魁手中的橘红色菌菇，不过拇指大小，外观显得十分“清秀”。“这个是中国工程院院士李玉团队研发出来的新品种‘果味菇’，一举突破了国内水果味食用菌研究领域的空白。”李中魁自豪地说。
果味菇是一种水果味的菌菇，由中国工程院院士李玉团队成员、吉林农业大学教授图力古尔等人在一次野外科学调查时发现并研发。并于2021年5月开始申报国家发明专利，2022年底获得授权，技术具有独特性、创造性和新颖性。
果味菇真菌多糖含量高达22%，具有丰富的营养价值，散发出浓郁的橘子香味，是目前市面上所有菌菇类无法比拟的，在现有食用菌中独一无二，新秀、奇葩。
种植效益
“就目前的生长情况，菌棒4天即可出菇，8天后即可采收，每袋菌棒可产出菇350克左右，20天的生长周期内可采收两次。”李中魁高兴地说，果味菇每年可以循环种植9次，预计一个周期收入近70万元，首批果味菇已经进入北京、上海、广州等国内一线城市，市场反响良好，订单不断。
截至目前，河南果菇蓉生物科技有限公司一期项目已投资1000万元，利用珍稀菌产业园20个智慧方舱开展果味菇工厂化生产。
“我们的二期、三期将延伸产业链，进行菌棒培育加工、果味菇深加工等，推进珍稀菌产业多样化、规模化发展。”李中魁自信满满地说。
种植条件
作为珍稀菌种，果味菇对生长环境要求极为苛刻，空气温度要控制在14℃-23℃之间，湿度要达到90%以上，并且要保持新鲜空气的流通。
不仅如此，果味菇对光线也有特殊的需要。“方舱内常年不见阳光，对果味菇的着色产生不利影响，于是我们采用智能灯带对菌菇进行补光，这样才能生长出接近原始状态的橘红色果味菇。”李中魁介绍。
由于果味菇处于试生产阶段，目前该公司试种的一个方舱内放置了菌棒25000袋，一边进行生产，一边进行数据采集。
种植方法
一、发菌管理。将营养料装袋或者装瓶灭菌，在无菌条件下接入扩大化培养菌种，22-24℃条件下培养35-40天，直至菌丝发满袋或者瓶；
营养料袋材料：木屑或锯末35-45%、棉籽壳15-25%、麦麸15-25%、破碎的玉米颗粒5-15%、豆粕粉5-10%、石膏0.5-1.5%和石灰0.5-1.5%，总氮源含量在35-40%；
营养料袋制备方法：将木屑或者锯末用水冲洗排酸，直至红汤水自然排除后料堆流出清水为止，堆积自然发酵3个月，期间每15天翻堆一次，然后加入其余原料，另外加水，搅拌均匀，pH值8.0-8.5，含水量控制在55-60%，即得。
二、出菇管理。当菌丝扭结产生大量的白色小原基时，马上开袋或开瓶，出菇场所的温度为16-22℃，湿度为85-90%，二氧化碳浓度为800-900ppm，光照度为450-650X，当菇体长至3cm以上，控制二氧化碳浓度为650-750ppm；小菇蕾形成并分化，采收第一茬掌状玫耳，进入下一茬出菇管理，管理方法同第一茬出菇方法，一共采收三茬菇。
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