要被这个👇小蛋糕萌化了：
抹茶布丁烧
这小爪印超戳人有木有！ 信我，布丁烧的味道比它更戳~
布丁烧是日本盛行的小甜点，由三部分组成：底部焦糖层，中间布丁层，上层戚风蛋糕层。
我今天做的这版，去掉了焦糖底，再将布丁液和蛋糕糊进行分次烤制~
比起一体烤制的布丁烧，这种分次烤对手残党操作会更友好，还能让布丁烧的口感层次分明~
水浴法制作，让布丁完美保持水润嫩滑，戚风蛋糕也水汽感十足，带着会呼吸的湿润；
蛋糕层再加上抹茶粉调色增香，无论颜色还是口感，都清新好多~
最后用猫爪烙印封顶，超有仪式感！
轻轻摁压，随之从轻柔的蛋糕顶上飘来好闻的焦香，再看成品时，就多了一个可爱的猫爪啦~
抹茶布丁烧
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
布丁部分：
鸡蛋 3个 / 蛋黄 2个
砂糖 40g / 牛奶 250ml
蛋糕部分：
玉米油 24g / 抹茶粉 2.5g
蛋黄 3个 / 牛奶 30g
低筋面粉 38g / 蛋清 3个
砂糖 40g
>>>制 作 过 程<<<
1、布丁制作：碗中放入3个全蛋、2个蛋黄、40g砂糖混合均匀后，慢慢加入250ml牛奶搅拌均匀；
蛋液过筛，倒入模具接近一半的位置，放入烤盘，盘中倒入适量的水，再放入预热好的烤箱中140℃烘烤30分钟，烤好的布丁拿出放凉备用。
2、蛋糕制作：2.5g抹茶粉先和24g玉米油混合，避免抹茶粉结块，再加入3个蛋黄充分乳化后，加入30g牛奶混合均匀；
过筛入38g低筋面粉后，手动一字搅拌至无干粉的状态备用。
3、3个蛋清全程高速搅打，分两次加入40g砂糖，打至小弯钩状态
打发好的蛋清再分1/3到蛋黄糊中，大致翻拌后，重新倒回蛋清中，轻柔翻拌均匀，装入裱花袋备用。
4、把蛋糕糊挤到布丁上，约模具8-9分满，烤盘保持有水，再次放入预热好的烤箱140℃烘烤45-50分钟。
ps：挤完蛋糕糊可以稍微抹平一下表面会更平整哦，我这里忘记抹了
5、拿出后，用烙印印上猫jio即可（这个视情况操作哈！没有烙印可以省略~）
越看越可爱的组合！
像一只小猫，轻轻踩过一片绿草地，留下一串小jio印，直接踩进我心里~
布丁的水汽一部分到了蛋糕体上，勺子一擓，还能听到蛋糕“噗呲”呼吸的声音。
送入口中，清新的抹茶奶香味道迅速在口腔内铺开。
布丁超级水润，跟豆腐脑一样，入口即化的嫩滑，可以直接吸溜着吃~
戚风蛋糕尤其绵软，一勺挖着，就能感受到那种绵密的空气感。
抹茶的清爽夹杂在其中，甜而不腻，几口就解决掉一杯！
Tips：
抹茶粉可替换成其他果蔬粉做不同口味。
- end -
See you next time
巧克力慕斯
肉松核桃酥
喜欢苏苏今天的食谱，就点个“在看”和“赞”吧~
▼
