这做法95%的人不知道!随手一搭,香到掀翻屋顶!

美食   美食   2024-10-28 13:19   广东  

前两天让大家反向安利一下,有没有什么看上去奇怪,但又十分好吃的神奇搭配?


留言区居然有N个强烈推荐“奶油配面”的:


哈哈~果然吃货的品味多少有点相似,奶油不止能配意面,还能配超接地气的方便面,还有我超爱的乌冬面:


奶油乌冬面


绵密的土豆奶油铺在面条上,完美地给它上了一层保护色。点缀上浅绿色的罗勒叶,精致度max~


放心,这搭配可不是什么黑暗料理,而是韩国网红店出品,并且迅速风靡整个韩国的新吃法~



我第一次吃土豆奶油的时候,有被它的丝滑给惊艳到,有点像是浓缩版的“奶油浓汤”,口感更好,做法还更简单。


土豆和奶油的比例处理得刚刚好,刚做出来流动感很强,放一会之后,就会变得厚重而有层次感,挤在表面也很好看~


调味料我用了比较常见的海盐和黑胡椒,你们也可以加点百里香啥的,也是别有一番风味。



乌冬面做的是咖喱口味,浓浓的咖喱香浸润着面条,吃起来又香又韧,一点点的咖喱辛辣,就很适合我这种“又菜又想吃辣的”广东人。



拌一拌,喷香的土豆奶油混上香味爆炸的咖喱,强强联手让鼻子跟着香味走。


再配上炒得香香的培根和洋葱,味蕾传递出来的幸福感,瞬间身边都冒着快乐的小气泡~


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  奶油乌冬面  


>>>制 作 时 间<<<

 35min 


>>>烹 饪 器 材<<<

  不粘锅、小奶锅  


>>>烹 饪 食 材<<<

土豆奶油部分(两碗量)
熟土豆 250g

淡奶油 125g / 牛奶 70g
海盐 适量 / 黑胡椒 适量

乌冬面部分(两碗量)
培根 4片 / 胡萝卜 100g
洋葱 80g / 咖喱块 2块
乌冬面 2包 / 水 适量


 

>>>制 作 过 程<<<


1、先来做土豆奶油:把蒸熟的250g土豆和125g淡奶油、70g牛奶一起倒入搅拌机中搅碎


打碎后倒出,拌入适量海盐和黑胡椒调味,不用盖保鲜膜,让它风干一下,会更有型



2、然后来切一下配菜:4片培根切小片、100g胡萝卜切小丁、80g洋葱切丝。不粘锅中不放油先放入培根煎香,煎香后盛出备用。


锅不用洗,稍微加一点油后,放入洋葱和胡萝卜丁煸炒,小火慢慢炒到洋葱变软开始变透明即可盛出备用


3、小奶锅中,倒入炒好的培根、洋葱、胡萝卜等配菜,再倒入适量水,煮开


煮开后放入两块咖喱块,煮到咖喱块融化后,加入两包乌冬面(200g),煮3-5分钟即可


4、把咖喱面倒入碗中,稍稍地铺平一点。


把土豆奶油装入有裱花嘴的裱花袋中,慢慢地从外圈挤到内圈,表面撒上一点罗勒碎,奶油乌冬面就做好啦!


罗勒碎洒在有纹路的土豆奶油表面,就像是树叶飘进水里晕开了涟漪~



轻轻一搅,咖喱的香味悠悠地钻入鼻中,平静的心里也泛起了涟漪(这谁能忍)...


挑起就送入嘴里,土豆奶油尝起来醇厚细腻,伴着劲道的面条,口感特别带劲。



洋葱的香甜慢慢冒了出来,藏在里面的培根也不甘示弱散发着咸香,没一会,一碗面就吸溜光盘了,还要意犹未尽地舔舔叉子...



Tips:


1、土豆奶油部分根据土豆含水量的不一样,出来的效果是会有出入的,大家可以预留一点淡奶油和牛奶视情况调整。一定要等到完全放凉了再挤出来用。


2、乌冬部分的食材可以根据大家的喜好调整哈!


 [每天唠唠嗑] 

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