这几天，长葛的最低气温几乎跌至0℃。但白伟国的羊肉汤生意丝毫不受影响，一到饭点，来吃饭的人越来越多，一碗温热鲜香的羊肉汤入喉，一股子暖意遍布全身。
他做出的羊肉汤不膻不腥、肉香汤鲜，俘获了大量食客的心，平均一天能卖200多碗。
18岁下学跟着父亲卖羊肉汤，骑三轮车去赶会
48岁的白伟国是尉氏洧川人。从他记事起，家里都是干宰牛宰羊的，一头牛重300-500斤，需要2-3人分工协作。在他的记忆中，这项工作是非常辛苦的，父亲每天很早便起床忙碌，一直到晚上很晚才回家。以至于后来，白伟国的父亲改行卖羊肉汤。
“我从18岁下学后，就跟着父亲骑着三轮车卖羊肉汤，周边的集会都去过。出门做生意很辛苦，不论是天冷天热还是刮风下雨，我们都要出摊儿。”白伟国说。
久而久之，集会的时间点深深地印在白伟国的脑海中。“一四七，门楼任；二五八，去大马；三六九，洧川走。”每逢赶会前，白伟国都会把所需的食材准备好。
20世纪90年代，一碗羊肉汤的价格是1.5-2元，一斤羊肉的价格也仅7元。“当时的物价便宜，一天卖200多元，就算不错的收入了。”白伟国介绍。
在众多生意红火的摊位中，白伟国家的羊肉汤摊是其中之一。有的老人不舍得吃肉，买一碗汤配着火烧，羊肉汤蘸馍。
羊肉选用本地小山羊，羊肉汤用羊骨头、羊油、羊杂碎熬制
一碗羊肉汤好不好喝，汤和肉都是重要因素。
“我们的羊肉都是选自本地小山羊，一头羊的重量基本在50斤左右，这样的羊肉煮出来肉质嫩，口感好，并且我们使用的羊肉都是当天现煮的，保证新鲜。”白伟国介绍。
对于煮羊肉汤，白伟国更是讲究。他介绍，煮羊肉汤必须舍得下料，羊肉的比例一定大于水的比例，同时羊骨头、羊油、羊杂碎都要一起煮。这样汤的香味才能散发出来。
白伟国的羊肉汤店位于李河口大桥东边约200米处，每天有很多车辆过往，这也为他的羊肉汤馆带来了客流量。
“每天羊肉汤锅一沸腾，就有顾客来吃。早上5点开始出摊儿，一直到下午三四点才收摊儿。有顾客想让晚上也出摊儿，但实在是忙不过来。”白伟国说。
顾客早上来喝羊肉汤。
许先生就是这家羊肉汤店的忠实粉丝，每次送货路过都要来上一碗。“俺家在洧川镇许寨村，我往长葛送货都会路过这儿，每天早上来一碗羊肉汤，搭配着火烧，真是非常满足，吃完身体也暖和了。”许先生说。
“老吃家都知道，羊肉汤搭配火烧、烩面是一绝。”
“老板，加一份烩面。”听到顾客的加餐请求，白伟国赶忙将羊肉汤锅中煮好的烩面捞起，再淋点芝麻酱，搅拌均匀后放入顾客羊肉汤中。
芝麻酱的香味加上羊肉汤的鲜味，两者巧妙融合，一场舌尖上的碰撞后，唇齿留香。
每天中午11点到下午1点，是白伟国最忙碌的时候，一碗接一碗的羊肉汤出锅被端至餐桌上，有些顾客觉得吃得不过瘾，就会要求添烩面。
“老吃家儿都知道，羊肉汤搭配烩面、火烧是一绝。”白伟国说。把火烧撕成一块一块的，放至羊肉汤中，待火烧浸满汤汁便可入口。火烧的筋道加上汤的鲜香，这味道只想想就要咽口水。
白伟国家的羊肉汤生意红火，也带动了旁边的火烧生意。“我也是洧川人，之前在别的地方卖火烧，但生意不理想，后来便与他商量在店旁边卖火烧。现在每天能卖200多个火烧，生意比之前翻了一番。”火烧摊摊主王丽说。
从事餐饮行业近30年，白伟国已经在洧川、长葛等地收获了大量吃货粉丝，虽然每天都很忙碌，但他甘之如饴。
“30年如一日，我舍不得那些老顾客，我希望更多人都能尝到这份美味。”白伟国说。
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