每个人的童年中
都有一款自己喜欢的零食
有的人到成年后还喜欢吃
不仅仅是因为它有多么好吃
还因为
有一种童年的情怀在里面
酸酸甜甜的糖葫芦
是不少长葛人经典的童年回忆
糖浆包裹山楂
光亮甜蜜，鲜艳欲滴
就像童年最美好的时光
在金英路居住的黄欢
今年31岁
已经卖糖葫芦7年
凭借自己的努力
在“糖葫芦界”稳稳立足
她的小生意
日均营业额1000元
过年期间
街上人流量剧增
最高一天营业额可达两万元
高收入的背后意味着高付出
“我第一天摆摊，
收入不到100块钱，
后来慢慢积累客源
生意才稳定下来。
我认为只要坚持干
并且东西品质好，
顾客就会越来越多。”黄欢说。
糖葫芦作为季节性零食
只能在9月到次年5月售卖
夏季天气炎热，糖稀不易凝固
糖葫芦就无法售卖
而在冬季出摊
对于黄欢来说是尤为难受的一件事
每天在外面一站就是8个小时
“我基本每天下午1点出摊，
晚上9点收摊。冬天天冷，
在外面待得时间久了，不管穿多厚，
还是手脚冰凉。”黄欢说。
晚上收摊回家
黄欢也不能立即躺床上休息
还要准备第二天的食材
“我需要把山楂、圣女果、葡萄、橘子等
食材进行清洗、剥皮、切块，
然后再一个一个串起来。”
黄欢说。
这些工作简单却琐碎
甚至还有受伤的风险
一不小心，竹签就会刺破手指
有时竹签上面的倒刺也会扎入皮肤
忙碌到晚上12点
黄欢才会卸下一身疲惫进入梦乡
糖葫芦制作食材简单
但熬糖的工艺也很讲究技巧
首先需要把握白砂糖与水的比例
这样熬出的糖稀才会稀稠适中
然后开火将糖水煮开直至冒大泡
在这过程中，灶台前不能离人
需要时不时搅拌糖水
以防粘锅
待糖水熬制到一定程度
用蘸过水的筷子
蘸取糖稀放至水中察看
如若糖稀能瞬间凝固变硬
则熬糖过程结束
如果不能，则继续小火熬制
直至成功
这样熬出的糖稀裹在糖葫芦上
吃着嘎嘣脆、不粘牙
“熬糖过程中，
有时还需要双手踮起铁锅晃动
将糖水晃匀，一不注意就会烫伤，
锅中的水泡还会溅到手上。”黄欢说。
360行，行行不容易
要想成功，除了要付出努力
还要勇于创新
1米长的糖葫芦。
“现在糖葫芦的样式
不再是小时候单一的山楂糖葫芦，
从食材来区分
有水果糖葫芦、山药豆糖葫芦、
‘两掺’糖葫芦……”黄欢介绍。
“从长度来区分，
有1m、35cm、12cm长的糖葫芦。”
最近网络“爆火”的1米长糖葫芦
受到不少年轻人的喜爱
有顾客直接跑到黄欢家中购买
出门就忍不住拍照分享给朋友
“我不仅要守住经典，更要勇于创新，
这样才能在这个行业长时间立足。
未来，我希望通过自己的努力，
在长葛开一家属于自己的糖葫芦店。”
黄欢说。
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