你一定吃过螺蛳粉吧，辣、爽、鲜、酸、烫，一口便让人垂涎三尺，但你一定想不到，这小小的螺蛳粉的产销量达到了110亿，配套及衍生产业销售收入130亿元，柳州螺蛳粉产业园更是为本市提供了超25万个就业岗位，一碗螺蛳粉，短短几年时间里竟做成“三个百亿”的大产业。
螺蛳粉产业为何这么火？简单一碗螺蛳粉，是如何倒逼出了一个现代农业产业园？带动整个柳州发展！接下来，就跟随亮节君一起走进柳州，揭开螺蛳粉的神秘面纱吧。
名人效应 2011年3月，柳州螺蛳粉在北京朝阳门外大街开业，一大批名人开始晒吃螺蛳粉，形成名人效应。
营销推广 2012年5月，大型美食纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》播出，介绍了柳州螺蛳粉的重要原料：酸笋，柳州螺蛳粉一夜走红，这一味道奇特酸臭让人上瘾的食物进入进入了全人民的视野中。
包装创新 真正让螺蛳粉销量奇高的并非实体店，而是袋装螺蛳粉。2020年上半年，受疫情以及宅经济的影响，袋装螺蛳粉以他独特的口味以及袋装便利的运输再次爆火。关于螺蛳粉的话题频频空降微博热搜榜，在1个月内微博热搜榜高达10次，相关话题#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#，仅讨论就有75万，而阅读量更是高达5亿。
走红密码
凭借名人效应，符合大众的推广营销，依靠包装抓取眼球，这都这是柳州螺蛳粉走红的表层因素，其内在受欢迎的深层逻辑远没有那么简单，一个产业倒逼一个产业园的形成，更需要的是工业化思维，标准化体系，以及流量的靶向性。
工业化思维 作为工业重镇，工业思维根植于柳州的发展理念中。起初，小作坊规模小、分散化、科技和信息化水平不高、管理能力弱、竞争力不强。2015年，柳州市首次提出柳州螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念，确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产道路。
标准化体系 在螺蛳粉产业发展之初，柳州曾涌现出数十家品牌，质量良莠不齐。柳州市政府发现了这一发展阻碍，颁布实施《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》《柳州螺蛳粉生产许可证审查细则》，成立柳州螺蛳粉检验检测中心，构建市、县、乡三级农产品监管检测体系，对生产企业实行全覆盖检查，以最严格的监管把好安全关。
消费靶向性 柳州螺蛳粉独特的酸臭味使其“网红特质”十分显著，再加上预包装螺蛳粉为线上销售，其“酸、辣、鲜、爽、烫”，价格又不贵的特质，刚好合了当下以90后新兴消费群体消费偏好。
振兴铁拳
有了发展的契机，和成功的品牌塑造的稳健奠基，接下来，需要的是振兴铁拳。
1.产业园建立
和传统的产业模式不同，传统模式一般为先有产业园，打造好全方位链条，基础设施充分完善后再引入产业元素，而柳州是通过螺蛳粉这个产品倒逼出一个现代农业产业园，其总规划用地面积46.95亩，项目新建标准厂房、现代化生产线、综合办公楼、食品工艺科研楼、产品营销展示中心、仓储物流中心等。
为改变过去配菜来自各地，对生产产生的诸多不便，产业园投资开发螺蛳、酸笋、酸豆角、木耳等的规模化种养，建设多元化螺蛳粉原材料种养基地。从原材料开始，以预包装螺蛳粉生产加工为核心，构建全产业链发展，上游有竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游是预包装制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。
2.科学性分区
一区 螺蛳粉加工集聚区，是袋装螺蛳粉生产企业的集聚地，目前已形成了全国螺蛳粉产业链最长、链条最完整、效益链最强的产业带。
一镇 螺蛳粉小镇核心区，是三产要素的集聚，实现了产业、生态、文化、旅游、基础设施和公共服务融合发展。
多基地 多元化螺蛳粉原材料种养基地，实现了农业的规模化、现代化。种养基地将螺蛳粉的原材料基地集中进行规模化建设，拉动蔬菜产业发展11万亩，带动稻螺标准化种养10万亩以上。
3.文化助推力
当地政府十分注重塑造产地品牌的文化属性，引导企业建设了螺蛳粉饮食文化博物馆，将螺蛳粉产业园、螺蛳粉小镇打造成4A级景区，发展工业旅游，开发螺蛳粉文创产品，还有螺蛳文化展馆、螺蛳文化大舞台、滑翔伞飞行营地、百乐竹海公园等一批文旅项目，不断扩大着品牌的文化内涵与“吸粉”能力。
智库锦囊
总书记叮嘱大家：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业，那么，如何走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准？根据柳州国家现代农业产业园的成功经验，亮节君总结了以下几点，希望对大家有所帮助和启发：
1.逆向思维转换，产业倒逼模式
一般的产业园建设，是基于资源优势、产业基础、市场定位等因素选择主导产业，由田间地头再到产品、餐桌。
但也可以逆向思考，从餐桌到田间地头，以市场需求量大的产品为核心，倒推回来，围绕产品选择主导产业，相应地沿产业链的上游寻找，确定后产品所需原材料，在去打造生产原材料的产业基地，沿产业链下游延展，完善产业链的构建，形成现代农业产业园。
2.瞄准本地优势，确定主体产业
首先，主体产业需要满足特色鲜明、基础良好、在区域内具备一定竞争优势等条件，可以是乡村地方本身就有的产业，也可以是引进的产业。
其次，主体产业开发价值要在市场上引起共鸣，通过调研问卷、访谈等手段，发掘市场潜力。
最后，产业发展环境包括区位重要性、交通便利性、政策支持环境、公共服务设施条件等要具有一定基础。
3.引爆主体产业，构建核心吸引
针对主体产业，通过“四化”手段，形成现代农业产业园，引爆市场。
规模化+市场化 通过整合资源、扩大面积、丰富种类、提升技术等，将原来分散或者小规模经营的主体产业推向规模化发展模式，打造现代农业产业园，标准化生产，加工、流通和销售，呈现规模效益，有效促进农产品增值，提升主体产业竞争力。
创意化+品牌化 运用创意将主体产业进行再加工,转化为产品、商品,并进一步通过举办大型节庆、国际展览、全国竞赛等品牌塑造方式,打造成为全国乃至世界知名的品牌产品或商品, 大大提升创意的价值和效益。
4.升级主体产业，提高链条价值
突出两个要素，形成产业特色，主体产业是根本，在此基础上升级主体产业，对接市场需求，并形成核心吸引，树立产业品牌产业链条的延伸打好基础。
品牌要素 注重产品品牌化发展，设立品牌标志、品牌口号，诉说品牌故事，促进情感消费。
文化要素 要注重挖据文化内涵，提升文化品位。将文化品味融入产业发展中，增加其文化和人文价值，构建不竭动力。
综上，柳州是以特色产业倒逼产业园的形成而撬动的乡村振兴，“小米粉”变身“大网红”，产业准则发展顺，产业兴则百姓富，选准产业、发展产业，形成现代农业产业园，为乡村振兴实施筑牢增收致富的厚实根基，当然，各地有各地的地方特色，一村一品，一产一镇，其背后所蕴藏的发展逻辑其实大同小异。
