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【刘长伟】1岁以后宝宝喂养食谱！

健康 2024-11-02 08:50 河南

作者：刘长伟

南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师

中国营养学会注册营养师

中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员

中国优生优育协会儿童成长与特殊食品专业委员会

江苏省妇幼健康科普工作委员会副主任委员

江苏省营养学会临床营养专业委员会委员。

编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。

本文摘自刘长伟老师新书：《宝宝辅食黄金计划》

已授权《中国临床营养网》发布

1

葱油炒面

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

玉米面条1袋

猪肉1块

小青菜1棵

胡萝卜半根

香葱、葱姜水、盐、香菇粉、宝宝酱油、番茄酱、辅食油各适量

这样做：

①猪肉洗净，放入葱姜水中浸泡去腥后切成末，加宝宝酱油、辅食油腌制 10分钟。

②小青菜洗净，切碎；胡萝卜洗净，去皮切片；香葱洗净，切段。

③番茄酱中加适量温水、宝宝酱油、盐、香菇粉调成酱汁。

④玉米面条冷水下锅，水微开后放入胡萝卜片，面熟后捞出，并捞出胡萝卜片切丝。

⑤油锅烧热，下葱段，炒至微焦后盛出。

⑥锅中放入猪肉末、胡萝卜丝，炒至肉熟后加入青菜碎，炒至小青菜软烂，加入面条，倒入酱汁，翻炒均匀。

这样吃身体好：

浓香扑鼻的葱油配合富含蛋白质的猪肉和富含维生素的蔬菜，炒制出的面条味道鲜美，营养均衡，能量满满。

2

猪肉荠菜馄饨

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

猪瘦肉100克，馄饨皮10张，荠菜 50 克，盐、香油各适量。

这样做：

①猪瘦肉和荠菜洗净剁碎，加盐拌成馅。

②馄饨皮包入馅，包成馄饨。

③在沸水中下入馄饨，水开后加一次冷水，待再沸后捞起，放在碗中，淋上香油即可。

这样吃不贫血：

猪瘦肉含铁丰富，荠菜含铁也很丰富，荠菜还含有维生素 C，有利于促进铁的吸收。猪肉荠菜馄饨营养比较均衡，有利于摄入充足的蛋白质，预防宝宝缺铁。

3

虾滑蒸蛋

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

大虾5只

鸡蛋1个

胡萝卜1段

鲜玉米粒1小把

葱花、玉米淀粉、盐、生抽、香油各适量

这样做：

①大虾洗净，去壳取虾仁，挑去虾线，剁成泥；胡萝卜洗净，去皮切小丁；玉米粒洗净。

②虾泥放入碗中，加入胡萝卜丁、玉米粒、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。

③鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后加适量水，搅拌均匀去浮沫；生抽倒入碗中，加水稀释。

④虾肉泥放入蒸盘，整理成圆盘状，周围一圈淋上蛋液，开水上锅，蒸 12 分钟，关火后闷2分钟。

⑤蒸蛋上撒葱花，淋生抽水和香油。

这样吃长得壮

虾仁含有丰富的蛋白质和钙，有利于宝宝骨骼和牙齿发育。虾滑蒸蛋味道鲜美，口感嫩滑，营养均衡，可以经常做给宝宝吃。

4

肉沫茄子

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

圆茄子半个，猪肉末1小碗，宝宝番茄酱、葱花、盐、玉米淀粉、宝宝酱油、辅食油各适量。

这样做：

①茄子洗净，去皮切小丁，开水上锅，蒸熟备用。

②猪肉末中加玉米淀粉、盐、宝宝酱油、辅食油，搅拌均匀，腌制10分钟；玉米淀粉加宝宝酱油、水，调成酱汁。

③油锅烧热，下猪肉末炒出香味，倒入茄子丁，加番茄酱，翻炒均匀后加酱汁，焖煮至汤汁黏稠，撒葱花。

这样吃不便秘

茄子含有膳食纤维，能够促进宝宝肠道蠕动，有助于排便，缓解便秘。

5

海带豆腐鲫鱼汤

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

小鲫鱼2条

豆腐1块

鲜香菇2朵

海带苗1袋

葱叶、枸杞、盐、植物油各适量

这样做：

①鲫鱼去鳞和内脏，洗净后在鱼两面划几刀；香菇洗净，切块；豆腐洗净，切块；海带苗冷水泡发，撕小片；枸杞洗净。

②油锅烧热，下鲫鱼，煎至两面金黄后捣碎，加入开水。

③锅中加入葱叶和香菇，加盖炖煮 20 分钟。

④鱼汤滤去鱼肉和鱼刺，放回香菇，加入豆腐和海带苗，撒枸杞和盐，煮5分钟。

这样吃长得壮

鲫鱼汤鲜美爽口，与富含钙和蛋白质的豆腐搭配做汤，营养丰富，有助于宝宝健康成长。

6

时蔬浓汤

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

番茄1个，绿豆芽50克，土豆、茄子各20克，高汤适量。

这样做：

①绿豆芽洗净，切段；土豆洗净，去皮切丁；茄子洗净，切丁；番茄洗净，用开水焯烫，去皮切丁。

②锅中放高汤及水，煮开后放入所有蔬菜，大火煮沸后转小火，熬至汤汁浓稠。

这样吃肠胃好

蔬菜汤中富含各类有机酸，还含有丰富的膳食纤维，能调整宝宝胃肠功能。

7

水果米布丁

（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）

准备好：

米饭1碗，牛奶400毫升，西瓜、红心火龙果各适量。

这样做：

①向米饭锅中加入牛奶，小火煮成牛奶粥。

②牛奶粥倒入破壁机，打至细腻后小碗分装，自然放凉。

③西瓜、火龙果去皮切块，分别放在放凉的牛奶细粥上。

这样吃长得壮

主食、水果和牛奶的搭配，为宝宝提供丰富营养和充足能量的同时，还给能打开宝宝食欲。

《宝宝辅食黄金计划》
√ 34个辅食添加要点+22个喂养细节
√ 6个阶段辅食添加月计划+日安排
√ 233道营养辅食+40道功能食谱

根据中国营养学会《中国居民膳食指南》“7~24月龄婴幼儿喂养指南”编写，让宝宝少过敏、吃饭香、身体壮。

《中国临床营养网》编辑部

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