夏季高温高湿，食物易腐败变质，是细菌性食源性疾病的高发季节。无疾君提醒：冰箱不是“保险箱”，使用不当，可能会滋生很多细菌！科学储存食物，你做对了吗？
冰箱本身并不具备灭菌功能，只是通过低温抑制微生物的生长繁殖速度和酶类活动来延迟食物的腐败变质现象。时间久了，冰箱里的食物也会悄悄腐烂、变质。不恰当的使用冰箱储存食物，也会增加食源性疾病的风险。
生熟食品避免混放，以免造成交叉污染或“串味”；应用保鲜袋或保鲜盒将食物包密实再放置，并遵循熟在上、生在下的原则，而且最好避免同放在一个容器内。生的食物中普遍存在寄生虫、细菌等，与熟食放在一起会污染熟食。
冰箱存放食物最好留有一定的空隙，塞得太满容易引起食物间细菌的交叉污染，而且还会影响冰箱的制冷效果。
鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料保鲜袋或带盖的保鲜盒封装，再放入冷冻室贮藏。蔬菜类先进行预处理，在进冰箱前将原先很脏的包装袋和腐烂的部分处理掉。
饭菜在放冷的过程中细菌也会疯狂繁殖，因此应该迅速给菜品降温，尽快放进冰箱。
在高温的夏季，肉类反复解冻、冷冻会导致细菌大量繁殖。可将肉类切块分装后放入冰箱，分批食用，避免反复的解冻。要解冻时，可用微波炉解冻模式进行解冻，不建议在室温下或直接放入温热水中解冻，以防增加细菌增长的风险。
凉菜大多没有经过高温烹调杀菌，易残留一定的细菌和微生物。而现在高温潮湿的天气有利于致病菌生长和繁殖，感染风险大大增加。
定期检查冰箱里的食物，将超过时限的食物清理掉并进行清洁。冰箱在使用过程中若被污染要及时清理。
🍉草莓、蓝莓、葡萄等浆果如不立刻食用则宜冷藏，24小时内食用为好。
🍉柑橘类，芒果、香蕉等热带水果，如果放进冰箱，低温反而会导致它们表皮发黑。没熟透的芒果、香蕉，放进冰箱只会让它们一直保持生的状态。
🍉不同蔬果有不同的敏感温度，黄瓜、茄子、青椒等蔬菜瓜果放在冷藏室内，容易被“冻伤”变黑变软，加快腐败。
🍉土豆、芋头、红苕也没必要放在冰箱，室温保存就好。土豆在冷藏室内潮湿的环境反而更容易加速发芽，吃了后可能会中毒。
🍉葱、姜、蒜，包括洋葱等调味香辛料，也同样需要阴凉干燥的环境，一般不推荐放冰箱。
🍉开封了的茶叶、奶粉、速溶咖啡等，更是没有必要放进冰箱，放在通风干燥处就可以了。
🍉肉类:冷藏可以存放1-2天，不反复解冻情况下可长期分装冷冻。
🍉鱼类:一般需要冻存，建议最好不要超过两个月。
🍉水果蔬菜:除不建议放入冰箱的之外，其余可以冷藏存放3-5天。
🍉生鸡蛋:冷藏可存放3-5 周。
🍉豆腐:未开封或完整状态下需立即冷藏保存，一顿吃不完不建议留到下一顿。
🍉剩菜: 剩的素菜建议当天吃完;剩的荤菜可冷藏存放1-2天。
🍉凉拌菜:当天吃完，不建议冷藏。
🍉米饭、馒头等:冷藏可存放1-2天。
