▼
其实，品牌跨界做酒水生意的不在少数。
主打低价策略的蜜雪冰城就借由河南芙鹿家便利店开设了以“青年文化”为中心的精酿啤酒品牌——福鹿家啤酒厂。
要不说是蜜雪冰城的新业务，店里处处都透露着这层亲缘关系。
▼
如果说福鹿家是新茶饮品牌初入酒类市场时的小试牛刀，那么茶颜悦色开酒馆就称得上是野心勃勃了。
据我了解，茶颜在今年4月新开的酒馆内既有茶，也供应酒，主打中式鸡尾酒和鸡尾茶。
茶颜悦色还给这家酒馆起了一个文艺的名字——“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”
（图源小红书@芋圆泡泡）
▼
看了这几个品牌的营销动作后，我不禁开始思考，为何时下的消费市场上会喷涌出如此之多的“新酒饮”品牌呢？
首先，站在消费者的角度来看，与咖啡提神醒脑的功能性作用不同的是，酒水除了同样具有社交属性之外，酒精带来的生理性作用成为一部分年轻人缓解生活压力、释放负面情绪的介质，尤其是酒精含量不高的“轻饮”品类。
因此也催生出各种满足小众圈层喜好的酒馆，如近几年成为都市打工人“精神收容所”的跳海酒馆、小红书推出的“学术酒吧”等。
曾经的护肤界秘籍“早（V）C晚（V）A”也被打工人重新定义成“早C（offee）晚A（lcohol）”的生活方式。
其次，站在品牌的角度来看，这无疑是一场从自身品牌调性出发拓展新业务的好时机。
有需求就有市场，在洞察到消费者心理、情绪上的需求之后，品牌要做的就是因地制宜的打出差异化营销策略，并且经营主题越是新颖、气氛越是浓厚，越容易获得受众青睐。
好利来有旗下主营业务甜品线做支撑，也在宠物烘焙、奶茶赛道做出新尝试，而这次的中式酒吧从各方面来说都称得上是一次做足准备入局酒类市场的行动。
蜜雪冰城延续品牌的低价策略，产品口味上也主打“轻饮”类型的水果、茶风味，简单的制作流程甚至比本身的茶饮品类还要高效。
茶颜悦色结合本土消费者的生活习惯，拓展酒类产品消费场景，并结合传统文化内容、年轻化的情绪表达提高产品附加价值。
可以看出，除了品牌的主营业务以外，通过“副业”打造品牌矩阵，补齐品类短板，成了品牌寻找新利润点的方式。
最后，从市场发展的宏观角度来说，新茶饮品类的创新空间已经处于较为饱和的状态。
虽然品牌争夺奶茶、咖啡饮品市场的脚步从未停止，但酒精饮品却有大片的市场空白可供品牌发挥。
就精酿市场来说，啤酒行业数据显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模将达到875亿元，渗透率为11%
2020年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4%，据美国酿造者协会统计，2019年，美国精酿啤酒占啤酒行业销售额的25%。
参照美国市场，中国精酿啤酒还拥有极大的增长空间。
但市场空缺的另一面则是各种未知的挑战和难题，能否化蓝海为机遇还需要品牌不断完善经营中存在的问题，加强对产品和服务质量的把控，同时也要注重维护主营业务的口碑，不能顾此而失彼。
今日互动
你看好酒馆文化吗？
今日推荐
