徽州，有山，有水，有人文，遍布着青山绿水间的村落和民居。
文人手下的笔墨纸砚，工匠打造的建筑与园林，成为了中国美学元素的符号之一。
黛瓦白墙，高低错落的徽派建筑群，烟雨朦胧中，尽显水墨江南之韵。
无梦到徽州，对于吃货来说，真是万般皆无趣，独我为你来。
徽州涵盖“士农工商“的方方面面，就算是小吃，在南宋以来就已闻名江南。
民间有句谚语：“饿鬼盼时节”，以此来形容美食盛况。
品尝过徽州的地道风物，才算真正感受古徽州的魅力。
接触徽州美食近两年来，我们断断续续品味过数十种产品，从价格、口感、包装、工艺等方面进行严格筛选，这次也不例外，接下来将带领大家走进徽州的11种美味。
在黄山脚下，徽州古韵悠长之地，孕育着一种坚果界的传奇——香榧子。
它们如同时间的信使，历经三载春秋，方得成熟，每一颗都蕴含着徽州大地的深情与厚意。
这不仅是自然的馈赠，更是徽州手艺人匠心独运的结晶。
香榧，是我们中国人自己的坚果！因为生长缓慢，从果实发育到成熟需要历经三年的时间，民间有“一年种榧千年香，一代种榧百代凉”的谚语，因此有些人也把它称之为“坚果界的哪吒”。
每到香榧成熟期，采摘工就会深入深山老林，使用人工竹制的蜈蚣梯爬上几十米高的香榧树手工采摘。
由于香榧生长周期非常长，所以为了避免把香榧枝打断，榧农在采摘香榧时不能挤、不能打、不能勾，
只能靠近榧子，用手去“拧”，人工成本极大，难怪香榧自古以来就是奢侈品。
香榧内含单宁，必须通过后熟处理，才能食用。
采摘回来的香榧，需要经过堆存、剥皮、堆沤、清洗、晾晒等多道工序，以及一轮又一轮的人工挑选，筛掉坏果，才能进行炒制。
吃香榧，重在自然本味，因此只采用简单的盐炒工艺，保留香榧的自然本味，让每一颗果实都散发出淡淡的清香。
在装袋打包时，他们还会再次筛选，挑出不饱满的“僵榧”、“摇榧”，确保每一粒都饱满松脆，让我们一吃就停不下来~
搓开香榧黑色的外衣，里面是金黄色的果仁，每一颗都饱满、扎实。
初尝香榧，仿佛置身于雨后森林，清新的草木香扑鼻而来，随后油脂的醇厚逐渐弥漫口腔，一吃就知道是今年的新果子！
不知不觉间就能你剥一桌子的香榧壳，绝对是休闲小零食首选。
香榧不仅美味，更富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种维生素、矿物质等，它能直接吃，也能加入鸡肉、排骨等食材一同炖煮，剩下的香榧壳亦能晒干泡茶。
美容养颜、润肠通便，秋天多咳嗽，吃它也能起到缓解的作用。
黄山烧饼，从被冠以人乐道的“救驾烧饼”的头衔之外，它仍然是皖南一带人家里的寻常小吃，遍布街头巷尾。
质朴的老师傅用净肥腮肉，配上农家梅干菜，撒上芝麻，精盐和菜籽油分别制作皮，馅儿，经过泡面，烘烤等十余道工序，每一道都不含糊。
手工揉面，老面发酵，让皮可以多层却薄，这是火候的力道。
所有的调料只有盐和菜籽油，再撒上白芝麻，是健康的味道。
烘烤好的烧饼，外皮咔擦酥脆，肥肉相间的肉能有弹牙般的劲道，恰好在午后略有饿意的时候，一口一个，饱腹又解馋。
一盒都是独立包装，不用担心储存问题，在家看电视，办公室工作，这些时候，它都能为你带来幸福感。
嵌字豆糖，徽州非物质文化遗产，流传至今已有上百年历史，堪称徽州一绝的美食。
在小小的豆糖里，饱含着中国文化，全国也只有不到20个人会做，且都是年过古稀的老人，本次的字豆糖出自《舌尖3》中的老师傅制作。
质量最佳的黄豆才能成为豆糖的原料，加入嵌在豆糖里面的字是黑芝麻粉，精挑细选的黄豆和芝麻晾干之后，再分批炒制，将麦芽糖熬制的糖浆，倒入搅拌。
软硬刚好的时候，切成细条，然后拉长变细后，一刀一刀切成薄片，手工制作的糖，文字不会那么规整，这正是手工的魅力。
在未尝到它时，你肯定认为腻的很，真正把它含在嘴里，豆香气充斥着口腔，刚好的甜度，居然会带来清爽的口感，甚至你会想再来一颗。
每块糖，都蕴含着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜，把祝福放在了方寸之间。每吃一颗，都是幸运的累积。
皖南的市井美食，上过舌尖的字豆糖也好，万年网红黄山烧饼也好，都是沿着岁月和风土，一直到如今，成了皖南小城的百年风景。
能经得起岁月的考验，才足以口口相传。
我们挑选的风物，秉承着无添加，少添加的理念，带来地道的徽州美食，也同样带来健康的良好品质。
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