"一季等待，只为一口陈皮"——每年都被催着上线的新会陈皮，只有这个季节才能吃到！
被誉为“黄金药膳”的新会陈皮，其价值堪比黄金，是秋冬季节里不可或缺的养生佳品。
不仅口感独特，更以其卓越的健康益处深受各年龄层人士的喜爱。
无论是追求健康生活的长者，还是热爱新奇口感的年轻一代，新会陈皮都能以其独有的风味轻易俘获他们的味蕾。
陈皮，自古以来就是药食两用的佳品，最早出现在东汉《神农本草经》中，距今已有1900 多年的药用历史。
人们常说，陈皮分为新会陈皮与其他陈皮，新会陈皮列为广东“三宝”之首，也是十大广药之一，时间越久，价格越高，“一两陈皮，一两金”，说的便是它。
作为药食同源的中药材，它具有养胃散寒、理气健脾的功效，有助于促进消化，也有助于改善食欲不振，是家里必备的养生好物。
真正的新会陈皮，核心产区范围有限，且年份越久远的越少且价格越高，不少平台虚标年份、产区，以次充好，通过这次团购，相信大家可以辨别好的陈皮。
在陈皮的分类上，有陈皮、广陈皮、新会陈皮。其中会城街道，是高品质新会柑、新会陈皮的代表，也是新会陈皮的一线核心产区，其中包括：梅江村，天马村，东甲村，西甲村，茶坑村。
新会志中有记载：“广陈皮，新会尤多，南坦尤佳”。
其实当年由于交通不便，南坦是江心岛所以才导致南坦货出入困难，所以网上大多数人只记得天马、梅江、东西甲等产区。（在新会陈皮博物馆中，南坦在核心产区范围）
南坦岛是岭南相村最佳种植地，政府考察取样的“新会柑种植永久保护地”。
这里咸淡水交界，三水交汇，月月年年南海海潮倒灌，海水携带丰富水分、沉积质和盐类，成就了新会陈皮“柑皮纸独可入药，为他地所不及”的道地性。
王广是本次陈皮的主角，没有什么值得说的名头，不求名誉不求报道，只是一个迷恋陈皮的人。但偏偏这样的人，才知好陈皮。
躬身入局者，必有不同常人的毅力。
他在广东省农科院全身心研学3年后，跑遍江门、中山至湛江的偏远农村，
找最源头的天然牛羊猪鸡有机肥，选址后在新会南坦连片种植1000亩果园，平时为了观察陈皮挂果，就能在柑园呆几个月。
15年的时间，从土壤治理，到柑园培植，终身不施化学肥料，从0到1完成了双原产地，绿色食品认证，天然生晒陈化，创造出全新的行业标准，成就一盏中国好陈皮。
陈皮制作的第一步，便是摘果，而好的陈皮，也需要五星级的洁净。
新鲜采摘的陈皮，一天内完成清洗浸泡，360度毛刷无死角多次清洁，正三刀法开皮去肉，并在阳光温度40°C下进行隔层晾晒，独立不粘连。
值得一提的是，他们连摘果工人，都人人持有健康证，保证无皮肤病、呼吸系统疾病，采摘过程戴手套拖果。
制作陈皮的柑也分为“小青柑”、“二红柑”和“大红柑”，其中尤以冬至前后采摘的“大红柑”最佳，因为大红皮成熟度高，糖分更足，喝起来更香糯回甘，而青皮偏凉，不适合长期饮用。
而选择“大红柑”时也十分讲究，不能有碰伤、砸伤、挫伤等，必须直径大于50mm，且必须80g相同大小的柑果。
经过6次筛选后，最终仅5%的新会柑入选到最终的制作。
开皮是新会传统工艺中最关键的一步，分为“二刀法”和“正三刀”。
这两种刀法，都要让柑皮与果肉分离后，刀口不仅要对称，还要避免划伤果肉，因为沾上果汁后的柑皮就会变成不合格品。
这种机械无法复制的手艺，只能由一代一代的新会人传承下去。
“秋风起、晒陈皮”，这是新会人的一句俗话。正宗的新会陈皮不需要烘干，采用传统的自然晾晒，以让水分蒸发；之后再全体翻转，进一步蒸发水分，直到干燥。
定义一盏“好品质”的新会陈皮，需要“三分看皮，七分靠陈”，王广采用国际先进的24小时多组航天控温技术，
以智能化温差交替育养方式存储陈皮，实现“一日四季控温”，从而激发、加快陈皮活性物质的转化，也从此告别了陈化中病虫害与霉变的发生。
没有经过烟熏的陈皮，内囊呈现海绵辛松状，不像外地皮或者工艺皮，是经过烟熏后的黄色，光滑结板。
品闻起来，香气清新自然，持久浓郁，日久则更能闻到陈香、药香，而不会像工艺皮一样有明显的刺激性气味。
经过三年陈化后的新会，即可品饮，五年则最具有性价比，可泡茶、可煲汤，煲粥，甚至可入菜。
最简单的食用方法是泡茶，沸水润洗10秒后倒掉，沸水200ml冲饮30秒即可品饮，一瓣至少可以冲泡5次以上。
冲泡出来的汤色如琥珀透亮，初尝时，能感受到新会陈皮的独有香气，同时伴有一些甘味。
在口中停留数秒，甘味减轻，转为醇厚的口感，同时柑皮的清香和甜味也会逐渐散发出来。
咽下陈皮水后，口中可能会留下一种回甘的感觉，喉咙也会感到清爽和舒适。
中医里，秋季是一个需要特别关注养肺的季节。这个季节，自然界阳气渐收、阴气渐长，人体肺气最旺。
而干燥则容易伤津耗液，影响肺功能的正常发挥，进而影响身体的其他机能。
加之秋季是呼吸道疾病的高发季，如感冒、咳嗽、支气管炎等。
同时，秋季是冬季的储备，增强抵抗力才能为冬季的健康打下良好的基础。
对于肺部损伤人群，本身肺功能较弱，在应对秋燥气候时，适应能力较差，容易出现症状加重或反复发作的情况。
因此可以多吃具有润肺、生津、清热作用的食物。
正宗新会陈皮，为历代宫廷贵族雅士尊为养生圣品，在《中医手册》中记载：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰，降逆止咳。”
日常泡水品饮，滋养肺部。也可以和苹果山楂搭配制作茶饮，和银耳百合搭配制作粥品，以食养身。
好陈皮靠的是用心，不是谁都能把陈皮做到极致的标准，感谢王广老师团队带我们认识一盏中国好陈皮。
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