武夷岩茶佛手作为引进品种，以其独有的雪梨香和韵味在岩茶品种里面独树一帜，尤其是正岩坑涧佛手，具有嘉木幽幽的雪梨香和正山茶的山场气息以及独特的韵味。
引种后的佛手茶，融合武夷山的特色，保有雪梨香的同时，多了武夷岩韵。运用岩茶工艺制作的佛手茶，不同于闽南永春的鲜爽风格，滋味更浑厚，汤色更深，雪梨香鲜明。
佛手茶树高冠大，树势蓬张，枝条软脆，叶片大而厚，皱曲不平，呈蓝绿色，叶细有光泽，主脉粗壮，而侧脉稍显隐细。佛手的萌芽力较弱，花朵结果性差或不结果。
相传清康熙二十九年（1690年），安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上，因叶大如掌，味香如橼而得茶名佛手。（见庄灿彰《安溪茶业调查》）。康熙四十四年（1705年），传入永春达埔狮峰村，制乌龙茶，条索紧结肥壮，色泽砂绿鲜嫩润泽，香高味浓，叶底黄绿明亮，独具风格。
后于民国初年由安溪茶商引种于武夷山，制岩茶外形肥壮，色褐绿乌润，香味清爽，且有明显雪梨香，味道浓厚甘润，汤色深橙泛红色，叶底黄亮，红边鲜艳，叶背有明显的沙粒。
