相传清乾隆年间（公元1735～1795年），在平和县崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，色泽翠绿油润，汤色杏黄清澈明亮 。因此将这株茶树取名为“白芽奇兰”。制成的乌龙茶也称“白芽奇兰”。后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今，已有两百余年历史。
白芽奇兰，鲜叶采自无性系良种茶树“奇兰”，灌木型，中叶类，中生种。树姿半开张，分枝尚密，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆形，色黄绿有光泽，叶身略内折，叶质较厚软。芽叶黄绿稍带乳白色，较粗大，茸毛多。
白芽奇兰茶外形紧实匀称，色泽深绿油润，香气清高浓长，兰花香显著，滋味醇厚，清爽细腻，汤色清澈橙黄，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。
从上世纪九十年代初开始，白芽奇兰茶很快从“藏在深闺人未识”，一跃名扬天下。如今，它已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手一起跻身福建五大茶叶名品行列。
由于白芽奇兰茶的产地海拔达800米，茶树病虫害少，没有使用农药。制作时采用中国传统制作工艺，既符合人们的饮茶习惯，又有健康保健作用，符合国际市场对有机茶的要求，因此近年来白芽奇兰茶也畅销日本及欧盟等国家，受到国内外顾客的欢迎。
