冬季一到，车厘子便成为了市场上的宠儿，尤其是在元旦与春节这两个节日的交汇点。
根据智利出口促进总局公布的数据显示，今年1月，智利车厘子出口量创下历史新高，出口额达155.5万美元，增幅达27.5%，刷新自2007年以来的纪录。受益于春节期间消费需求量大增，出口中国的车厘子占比高达93%，同比增长30.8%。
今年智利车厘子是丰收年，预估整体产量比去年增长40-50%，更重要的是，今年没有厄尔尼诺的影响，品质比去年有所提高，而平均售价将低于去年。盒马方面表示，12月以来车厘子销售同比增长120%。
盒马为车厘子设计了IP周边 受访者供图
然而，车厘子也是购买时最容易让人陷入误区的水果之一。许多人在挑选时，仅仅关注“J”的大小，却往往忽略了其他重要的品质指标，导致花大价钱买到的却是味道平平的车厘子。
“J”实际上是车厘子果径等级的一种评定标准，智利、澳大利亚、新西兰等南半球国家常用“J”（Jumbo的缩写）来给车厘子大小分级。简而言之，J的数量越多，代表果子越大：
J级：果径约为26mm至28mm；JJ级：果径约为28mm~30mm；JJJ级：果径约为30mm~32mm；JJJJ级：果径约为32mm+，但J的数量多，并不等于果子的质量就一定好。除了J之外，还有三个关键指标，它们往往被忽视，却决定了车厘子的品质。
车厘子尺寸大小示意图 图源：网络
虽然大家都叫车厘子，都是紫红色的甜樱桃，但车厘子不同品种间的风味差异。市场上常见的品种有，拉宾斯、桑提娜、雷尼尔、瑞吉娜、科迪亚。其中，桑提娜属于早熟品种，会在冬季较早时上市，口味酸甜适中，口感很好。拉宾斯的上市时间比桑提娜晚1到两个月。对于大多数人来说，拉宾斯和桑提娜就很好吃了，是性价比首选，喜欢脆硬的选拉宾斯，桑提娜口感更柔和。追求更高体验的朋友，可以试试雷尼尔和科迪亚，甜度更高。然而一分钱一分货，最甜的科迪亚比同等规格的桑提娜贵一倍。
水果店售卖的车厘子
除了要看几个“J”外，车厘子的包装上还有一个直观的指标——颜色深浅，可以帮助大家判断成熟度。
果色代表着车厘子的成熟度，一般分为“L”（light）、“R”（red）、“D”（dark）三个等级，大家购买“D”级的车厘子，甜适中偏甜，硬度适中，汁多肉厚，保存起来有没啥难度。无论是自己吃还是，送礼都好使。
“R”则代表成熟度略差，脆硬但不够甜；“L”就不能买了。有些商家会标注颜色有两个D（DD）……虽然 DD 甜度够高，但口感可能已经变软，比起那种一口爆汁的脆爽感差点意思。
如果实在找不到颜色标示，还可以看一下果子等级做个简单的判断。CAT 代表等级（catalog），CAT1 是指一级果。
冬天吃到的车厘子，主要来自南半球国家，但车厘子娇气，运输途中稍微有点闪失就会烂给你看，价格中有一部分是要付给运输费的。所以在购买车厘子是一定要注意商家标注的保鲜手段，最好产地原箱，有充氮密封包装的，更水润新鲜。
其次，购买时一定要注意查看日期，留意标签上的“DATE”或“FECHA”字样。
拆开包装散卖的车厘子，虽然吃一次买一点很方便，然而具体是啥品种，商家一般都不写。更重要的是，没有了包装的标识和保鲜技术，成熟度和新鲜度就更好糊弄了。
如果实力允许，还是推荐大家整箱购买，箱体上一般都会标注车厘子的具体品种，果色，日期，品质会更有保障一点。根据前面文章所说的，我们来解读一下这箱车厘子的情况。
水果店售卖的整箱车厘子
该箱车厘子品种是桑提娜，5斤装，今年11月29日从智利发出。一个J，果色是“D”级的一级果。我们以盒马售卖的车厘子作为一个参考，5斤装的2J售价159元、3J售价199元。所以这箱车厘子，你觉得多少价格合适呢？
内容综合来源：丁香生活研究、吃货研究所、盒马
编辑：青哥
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