近日，在备受瞩目的 2024 长三角渔业产业高质量发展大会暨优质水产品推介会上，湖州师范学院原副校长叶金云教授带来了《淡水青虾营养与池塘绿色养殖关键技术研发与应用》的精彩主题报告。该校在淡水青虾养殖领域取得的卓越科研成果，不仅为产业可持续发展提供了坚实支撑，更凭借其显著优势，为淡水青虾养殖市场描绘出了一幅充满无限潜力的宏伟蓝图。
01.
直面产业困境，攻克关键技术难题
淡水青虾养殖产业虽规模庞大，但长期以来在营养与饲料研究、养殖管理技术等方面存在诸多短板，严重制约了其进一步发展壮大。湖州师范学院积极应对挑战，全力开展淡水青虾池塘绿色养殖关键技术研发与应用项目，涵盖种质资源挖掘与创新、营养饲料精准优化、绿色养殖技术体系构建等多个关键维度。
02.
种质创新赋能，激发生长潜能
研究团队通过精心设计的浙江武义群体、太湖群体和浙江兰溪群体正反交试验，成功筛选出具有显著生长优势的杂交组合
—— 兰溪♂× 武义♀（杂交 H2）。该组合特定生长率远超原生群体，在实际应用中，短短 25 - 30 天便可培育出体长 2.0 -
2.5cm 的仔虾 330 万尾，平均成活率高达 48.45%。更为重要的是，在不到 60 天的时间内，实现了平均每亩 0.62 万元的丰厚利润。这一成果不仅为养殖户带来了实实在在的经济效益，还为市场提供了大量优质的青虾种苗资源，有效缓解了市场对优质青虾种苗的需求压力。
03.
饲料配方优化，保障营养供给
蛋白源替代取得重要进展：深入研究发酵酶解豆粕替代鱼粉的可行性，在氨基酸平衡的条件下，确定其可替代 50% 的鱼粉蛋白，这一创新成果将大幅降低饲料成本，为产业规模化发展提供了强有力的经济支撑。据行业数据显示，饲料成本在养殖总成本中占比高达 60% - 70%，发酵酶解豆粕的成功应用有望使饲料成本降低 15% - 20%，显著提升养殖户的利润空间。
营养成分精细调控：系统研究青虾对糖、脂肪、维生素、微量元素等营养成分的需求，精准确定了适宜的糖源、糖水平、糖脂比，以及各类脂肪酸、维生素和微量元素的最佳添加量。这一系列成果为开发高效、环保、精准的青虾饲料提供了科学依据，确保青虾在生长过程中获得全面、均衡的营养，进而提升青虾的品质和产量。
04.
绿色技术引领，推动可持续发展
渔药安全科学保障：建立了氟苯尼考的精准分析方法，深入明确了其在青虾组织中的代谢及残留特征。通过科学指导渔药的合理使用，确保养殖青虾的食品安全，让消费者放心食用。据市场调研机构数据，近年来消费者对食品安全的关注度持续上升，超过 80% 的消费者表示更愿意购买经过安全检测的水产品。这一成果将有力提升淡水青虾在市场上的竞争力，拓展市场份额。
水体净化与藻毒素治理创新：成功开发养殖水体原位修复和排放水体净化技术，有效削减养殖水体中的各类污染物，实现了 “零排放” 的环保目标。同时，深入研究藻毒素的检测与降解方法，确保养殖环境安全稳定。随着环保政策的日益严格，对绿色、环保水产品的市场需求呈现爆发式增长。预计未来几年，绿色养殖的淡水青虾市场份额将提升 30% - 40%，成为市场主流。
养殖模式创新变革：创新推出 “一年三茬” 放养模式及 “轮捕轮放” 技术规范，将每亩年产量从传统模式的不足 100kg 大幅提升至 185kg 左右。这一创新模式不仅显著提高了养殖户的收益，还实现了青虾的均衡上市，稳定市场供应。以某大型水产批发市场为例，实施新养殖模式后，淡水青虾的年交易量增长了 25%，价格波动幅度缩小了 15%，市场供应更加稳定有序。
05.
市场前景广阔，产业腾飞在望
随着全球经济的稳步发展和居民生活水平的不断提高，消费者对优质水产品的需求日益旺盛。淡水青虾以其鲜美的口感、丰富的营养价值和相对亲民的价格，深受广大消费者喜爱。市场数据显示，过去五年我国淡水青虾市场消费量年均增长率达到 8%，预计未来十年仍将保持 5% - 6% 的稳定增长。湖州师范学院的科研成果全面提升了淡水青虾的养殖效益和产品品质，使其在市场竞争中脱颖而出。在绿色、可持续发展成为时代主题的背景下，该成果所带来的绿色养殖技术和严格的安全保障措施，完美契合市场发展趋势，将进一步助力淡水青虾拓展消费市场。预计未来三年内，我国淡水青虾养殖效益有望实现年均 20% 的增长，为养殖户、企业和整个产业带来丰厚的回报，推动淡水青虾产业在渔业经济中占据更加重要的地位，实现蓬勃发展。
湖州师范学院的科研创新成果如同一颗璀璨的明珠，照亮了淡水青虾产业的发展之路。凭借其强大的技术优势和广阔的市场前景，淡水青虾产业必将迎来更加辉煌的明天。
