有这样一句话：“如果不对症，再名贵的补药也是毒药；如果对症了，家常小菜也是活人“大药”。
在中医的视野中，任何食物都有其自身的特性，也就是食物的阴阳属性。就像白菜、豆腐，虽然是家常小菜，但被冠以“白菜豆腐保平安”，是因为整体来说，白菜和黄豆都是性味比较平和的食材，故而常吃常安。
因此，养生防病，还要根据个人的体质，辨证选择最为适宜的饮食才不会破坏身体的阴阳平衡，才能真正达到养生的效果。
01
患者因为暑天怕热贪凉，直接睡在地板上吹风，导致喉咙痛，咳嗽，流涕，咯白痰。但是小伙儿却说被感冒折磨很多天了，实在扛不住了才来找医生看。问诊中得知，他曾连续喝了两天的金银花茶，他自己也表示疑惑，说别人一喝凉茶就不咳嗽了，而自己越喝越严重。
其实这就是和食物温热寒凉的特性有关了。
金银花茶在广东一带经常被用来做成凉茶，非常普及。尽管是药食同源，我们也要储备一些中医养生常识，辨别性味。风寒感冒用金银花、菊花、薄荷之类的不仅对症状改善不利，反而会加重症状。
那位小伙儿本身是风寒感冒，是感受风寒之邪所致，治疗时应该用一些祛风散寒的药物，或者也可以食用一些温热性、发汗的食物，比如生姜、红糖、葱白等之类的食物。而金银花性凉，有疏风散热清肺的作用，风热感冒服用的话尚可，但这位广东的小伙子是风寒感冒，再服用服用含有金银花、菊花一类的凉茶后，会助长寒气。最后导致感冒不但好不了，反而越来越严重了。
02
这就要了解食物的属性。同万事万物都有阴阳属性一样，食物也分阴阳。上古之人根据食物的生长环境、气候、季节的不同，和食物的外形、味道，进入身体后所产生的寒热温凉等作用，所以要了解。
当人体阴阳平和时，身体就是健康的状态；体内阴阳一旦失调，人体就会产生疾病。而了解了食物的阴阳盛衰，一般来讲，温、热的食物偏阳，而寒、凉的食物偏阴，平性的食物则是不寒不热。
偏温热的食物
温热的食物属阳，有的可温暖脾胃（温中），有的可祛寒解表，更适合阳虚体质者食用。
桂皮、花椒、韭菜、生姜、干姜、核桃、羊肉、葱白、龙眼肉、蒜苔、大蒜、胡椒、红糖、榴莲等，都属于这类食物，只不过有的偏热、有的偏温，有的可以散寒解表，有的温里暖胃，这个细节区分我们后面的文章再讲。
偏寒凉的食物
这一类比较多，可以分为以下类别
蔬菜中的苦瓜、白萝卜、马蹄、黄瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、荸荠、百合等，都是偏凉的，吃的时候建议烹饪加热令食物熟透，也可以配一些生姜、葱、蒜、花椒、桂皮等性温热、又能调味的食材，来中和食材的寒凉之性。
谷类有绿豆、薏米、赤小豆等偏寒凉。
大多数水果都是寒凉的，比如西瓜、梨、香蕉、葡萄、甘蔗、椰子、猕猴桃、桃子等。此外，还有金银花、菊花、薄荷、胖大海、罗汉果等凉茶类的药食本草，也是偏凉的。
平性食物：
主食类食物性质相对平和，所以生活中吃得也最多。比如大米、糯米、糙米、小麦、黄豆、黑豆、花生等。
也有小麦偏温、大米偏凉的说法，其实，主食的偏性是最小的，所以其偏性几乎可以忽略不计。
水果中的苹果不像梨子、桃子、香蕉、西瓜那样偏寒，可以适当吃一些，但是偏于酸涩的苹果最好清蒸着吃，更利于消化。
此外，还有大枣、樱桃、桂圆，以及坚果类的都是性平的或偏温的。茯苓作为药食本草，性味平和，可以除湿气，健脾气。
蔬菜中的白菜、包菜、油菜等都是平和的，胡萝卜也平和，但是白萝卜有点不一样了：生吃性凉，炒着吃性温。
虾仁性质相对平，也有性温的说法，总之性质不偏，也是现代营养学中的优质蛋白。
03
比如，哪些食物是化瘀的？哪些可以行气的？哪些可以消食的？哪些调理外感的？哪些补虚的？……
这就更深入了，今后我们的文章会进一步来解读，帮助大家更加自如地选择养生食材，从而达到调理身体阴阳、防病的目的。
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