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在我们的餐桌上，一说到药食同源，每个人都能说几个，像夏天煮点绿豆汤可以清热，冬天喝点羊汤暖融融，着凉了来碗姜汤发发汗。
还有我们接下来要和大家分享的山药，很多人都说山药养身体又好消化，对小孩儿和老人非常好。
那山药真的有这么好吗？所有人都适合吃山药吗？我们一起来往下看。
山药都能补什么
首先要说山药确实很好。
它是一味很难得的，既平和，又能同时滋补脾肺肾三个脏腑的药食同源。
在《医学衷中参西录》中记载山药说：山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾兼补脾胃。
补肺：山药是白色的，还有丰富的粘液，入肺经，可以补肺气，润燥养肺。
补肾：山药是向下扎根生长很深的食物，所以在我们的身体里也会向下入肾经，滋润我们的肾脏。
补脾：山药还可以补脾。
山药本身属于根茎类，像土豆，地瓜都属于这类的食材，在生长过程中接触到了充分的土之气，补益的作用很强，对同属土的脾胃非常友好。
这里要注意的是，山药补脾是个比较笼统的说法，山药主要补的是脾阴和脾气，而不是脾阳。
所以，山药更适合平时脾阴虚表现比较明显的人来食用，像身体瘦弱、唇舌发红、有内火内热、大便干燥等表现的。
脾阳虚的人湿气会比较重，有湿阻中焦的表现，更需要的是补阳化湿，所以就不太适合吃山药，如果一定想吃的话，可以搭配一些健脾利湿的食材一起，在文章后面会给大家分享。
山药为什么不能多吃
山药虽然很好，但是不能肆无忌惮的吃很多，要适量的吃，细水长流的慢慢吃，尤其是气虚和脾阳虚的人。
因为山药本身属于块根类的食物，和土豆，红薯一样，粉性很强，就是晒干了处理之后可以磨成粉，吃多了非常容易滞气，出现腹胀、腹痛的表现。
气虚的人，本身气就不足，没有什么力量去推动温煦和防御，如果这个时候再吃进去大量能阻滞气机的食物，就会导致气机不畅。
所以虽然山药能补脾气，但也要适量吃。
而脾阳虚的人，阳虚阴盛，身体里的湿气相对就比较重，脾胃被湿气困扰，属于运化无力的状态。
这种情况再吃太多的山药就会阻滞气机，加重湿气对脾胃的影响，所以说一定要适量的吃，并且要搭配一些健脾祛湿的食物一起吃。
山药怎么吃又补又健康
1.山药芡实猪肚汤
材料：山药干30克、芡实15克、猪肚200克、生姜三片。
制作：将上诉的材料清洗干净，加适量清水一起放入锅中煲汤，煮熟后加适量盐调味即可。
作用：芡实可以健脾、补肾、祛湿；猪肚也可以补脾胃、补虚损，非常适合平时脾阳虚表现明显，湿气比较重的人喝。
2.一味薯蓣饮
这个方子记录于《医学衷中参西录》，是民国时候非常有名的医学大家张锡纯先生的方子。
全方只有一味薯蓣，也就是山药。
原文说的是：治劳瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。
生怀山药四两，切片，煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。
民国时期的一两，换算成现在的计量单位大概是30g，所以这个方子要用到120g的山药，加1L左右的水煮了之后日常喝，不过这个剂量是新鲜山药，如果是干的话，大概在20-30g左右就可以了。
重症的人、产后发热咳嗽出大汗的孕妇、心慌心悸的人、烦渴的人、长久不来月经的女性等等……
只要是阴分亏损之证，也就是虚热证都可以用一味薯蓣饮来调理，帮助我们养正，清除虚热。
最后再多说一句，山药药用的话一般都选怀山药，这种山药产自河南焦作，也就是古时候的怀庆府这一带，所以叫怀山药，这种山药长得不太好看，但是药用价值比较高。
现在的人很多疾病都是吃出来的，饮食上的放肆和无知都在伤害着我们的身体，我们要根据中医的思想、时令节气，以及自身的状态来改变我们的饮食结构，调整我们的饮食选择。
明白这个东西好哪里，明白自己更适合去吃什么样的食物，而不是蒙着头什么补吃什么，才能让我们的身体更健康。
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