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在我们的餐桌上,一说到药食同源,每个人都能说几个,像夏天煮点绿豆汤可以清热,冬天喝点羊汤暖融融,着凉了来碗姜汤发发汗。
还有我们接下来要和大家分享的山药,很多人都说山药养身体又好消化,对小孩儿和老人非常好。
那山药真的有这么好吗?所有人都适合吃山药吗?我们一起来往下看。
山药都能补什么
首先要说山药确实很好。
它是一味很难得的,既平和,又能同时滋补脾肺肾三个脏腑的药食同源。
在《医学衷中参西录》中记载山药说:山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,是以能补肺补肾兼补脾胃。
补肺:山药是白色的,还有丰富的粘液,入肺经,可以补肺气,润燥养肺。
补肾:山药是向下扎根生长很深的食物,所以在我们的身体里也会向下入肾经,滋润我们的肾脏。
补脾:山药还可以补脾。
山药本身属于根茎类,像土豆,地瓜都属于这类的食材,在生长过程中接触到了充分的土之气,补益的作用很强,对同属土的脾胃非常友好。
这里要注意的是,山药补脾是个比较笼统的说法,山药主要补的是脾阴和脾气,而不是脾阳。
所以,山药更适合平时脾阴虚表现比较明显的人来食用,像身体瘦弱、唇舌发红、有内火内热、大便干燥等表现的。
脾阳虚的人湿气会比较重,有湿阻中焦的表现,更需要的是补阳化湿,所以就不太适合吃山药,如果一定想吃的话,可以搭配一些健脾利湿的食材一起,在文章后面会给大家分享。
山药为什么不能多吃
山药虽然很好,但是不能肆无忌惮的吃很多,要适量的吃,细水长流的慢慢吃,尤其是气虚和脾阳虚的人。
因为山药本身属于块根类的食物,和土豆,红薯一样,粉性很强,就是晒干了处理之后可以磨成粉,吃多了非常容易滞气,出现腹胀、腹痛的表现。
气虚的人,本身气就不足,没有什么力量去推动温煦和防御,如果这个时候再吃进去大量能阻滞气机的食物,就会导致气机不畅。
所以虽然山药能补脾气,但也要适量吃。
而脾阳虚的人,阳虚阴盛,身体里的湿气相对就比较重,脾胃被湿气困扰,属于运化无力的状态。
这种情况再吃太多的山药就会阻滞气机,加重湿气对脾胃的影响,所以说一定要适量的吃,并且要搭配一些健脾祛湿的食物一起吃。
山药怎么吃又补又健康
1.山药芡实猪肚汤
材料:山药干30克、芡实15克、猪肚200克、生姜三片。
制作:将上诉的材料清洗干净,加适量清水一起放入锅中煲汤,煮熟后加适量盐调味即可。
作用:芡实可以健脾、补肾、祛湿;猪肚也可以补脾胃、补虚损,非常适合平时脾阳虚表现明显,湿气比较重的人喝。
2.一味薯蓣饮
这个方子记录于《医学衷中参西录》,是民国时候非常有名的医学大家张锡纯先生的方子。
全方只有一味薯蓣,也就是山药。
原文说的是:治劳瘵发热,或喘或嗽,或自汗,或心中怔忡,或因小便不利,致大便滑泻,及一切阴分亏损之证。
生怀山药四两,切片,煮汁两大碗,以之当茶,徐徐温饮之。
民国时期的一两,换算成现在的计量单位大概是30g,所以这个方子要用到120g的山药,加1L左右的水煮了之后日常喝,不过这个剂量是新鲜山药,如果是干的话,大概在20-30g左右就可以了。
重症的人、产后发热咳嗽出大汗的孕妇、心慌心悸的人、烦渴的人、长久不来月经的女性等等……
只要是阴分亏损之证,也就是虚热证都可以用一味薯蓣饮来调理,帮助我们养正,清除虚热。
最后再多说一句,山药药用的话一般都选怀山药,这种山药产自河南焦作,也就是古时候的怀庆府这一带,所以叫怀山药,这种山药长得不太好看,但是药用价值比较高。
现在的人很多疾病都是吃出来的,饮食上的放肆和无知都在伤害着我们的身体,我们要根据中医的思想、时令节气,以及自身的状态来改变我们的饮食结构,调整我们的饮食选择。
明白这个东西好哪里,明白自己更适合去吃什么样的食物,而不是蒙着头什么补吃什么,才能让我们的身体更健康。
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