说到养护阳气，其实食物（尤其是主食）对人体的体质的影响是最大的。附子，干姜，巴豆，都是性子很烈的药物，但是我们如果用在临床上，也就是几克几克地使用，这样对人体的体质的改变，实际是非常有限的。
但是我们吃大米，吃面粉，吃油盐，量是非常大的，这个时候就对我们的体质产生了非常大的影响。
举一个例子，几年前，我们单位附近有一个做韩国的石锅拌饭的餐馆，那个餐馆做的饭还是可以的，所以我会经常吃一些，有一段时间基本上每天都会吃一餐，坚持不到一个礼拜，就发现自己上火了，出现便秘的情况，而且牙龈也开始肿胀了。
实际上，我们吃的石锅拌饭，跟平时吃的饭菜，也是差不多的，只不过石锅拌饭是稍微有点烧锅的，有点锅巴，只需要一个礼拜，就可以将人体的阳气提升很多，因此千万不要小看了主食（甚至是烹饪方式），食物的一丁点变化都会影响人体的健康。
以前的文章也指出过，主食的对健康的影响是很大的，偏温性的小麦，适合北方人，但是不适合南方人，因为南方气候热，北方凉快，如果南方人吃小麦做的主食，很容易涨肚子，很容易上火；但是如果是北方人吃大米，也很容易饿了，很容易吃不饱。
羊肉，是温补的，体寒之人非常合适
写到这儿，我们就必须关注中华文化的大文化圈内，有的地方是吃羊肉吃得多，有的地方吃牛肉吃得比较多，有的地方吃猪肉比较多，而这些都是有讲究的。
猪是水兽，其实古代的猪是非常补肾气的，而且吃了猪肉之后，人体的肾气足了，性欲也就比较旺，这也是猪肉受到中国人欢迎的根本原因。要知道，羊肉是补火气的，是入心的，但是羊肉补肾的功能没有猪肉好，补火气，只是提升了性欲，但是性功能却没有提上来，这就很尴尬了。
牛肉，中医认为是入脾的，对人的脾胃非常好，所以脾胃弱的患者，多吃点牛肉是不错的。我们知道的西北、正北、东北，其实都是比较喜欢吃羊肉，本质上就是因为北方的人都是处于苦寒的状态之下，此时如果再不补充阳气，就很难度过严寒的冬季了。
我的患者之中，其实有一大部分是北方的患者，我们可以明显的发现，来自西北的患者，一般都是寒气重，但是来自内蒙的患者有两个极端，一个是寒气重很明显，另外则是有的内热很明显。
对于西北的人来说，除了饮食上，还有一个就是居住环境，特别是有些地方还在居住窑洞，这个就很容易导致体寒。但是内蒙的患者，就容易走两个极端，要么是内热很明显，要么是寒气很明显；很显然，寒气是来自环境赋予的，这类人应该是比较的贴近自然，所以被环境同化了；而有些生活条件好的，平时估计保护得比较好，吃得比较好，就会呈现比较明显的热性体质。
黍米，也是补充心气的主食
在中国主食的进化历史上，其实有高粱，有黍米，有小米，有小麦，有水稻，有大豆，这些都被不同时期称为五谷，就是人类赖以生存的主食，他们对人体的作用是非常大的，而且可以补充五脏。前面的文章（《内经养生别解》一书），我们介绍过主食的作用，这里就不再絮叨了。
其中的黍米，就是非常好的补充心气的主食，这个补充心气的主食，在本草看来，就是“补中益气”，补中益气是什么感觉呢？比如我们说自己前胸贴后背了，这个时候整个人是中气下陷的，而补中益气就是解决这个问题，当补气补到了一定的程度，人体就会感觉明显的发热，就会精气神都非常足。
黍米，就是这种可以提升心气的主食，但黍米不是小米，而是比小米更粗一些的黄米，这个我们需要注意区分一下。
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