中国饮茶有4000多年历史，陆羽《茶经》提到：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。
中医认为茶也是一种药 ，李时珍的《本草纲目》中对茶这样描述 “苦、甘、微寒，无毒” 中医理论认为：甘味多补，而苦味多泻，茶既有苦味，也有甘味，好茶大都先苦后甜，苦味能清热、解毒、消暑、消食、去腻、利水、通便、祛疲、祛风等。甜味则能生津、止渴、益气，益寿等。
中国茶叶按色泽分类可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶，下面我们从中医方面逐一进行分析。
性味不同 功效不同
在生活中人们接触的茶叶有以下几种，且都有消脂、开胃、醒神的功效，但因为性味的不同，它们又有各自不同的功效。一般将茶分为生茶、熟茶（全发酵、半发酵），生茶性多凉，有清热功效；熟茶性多温，有养胃健脾的功效。
下面是常饮茶叶的性味和功效：
【绿茶】（未发酵）
性寒。清热、祛湿、消脂、醒神。适宜湿热体质、心火旺、肝胆火盛等人群；对口苦、咽痛、大便结、大便粘腻不爽、火旺易怒、积食胃胀等有效。
【红茶】（全发酵）
性温。健脾开胃、养颜、祛脂、醒神。适宜虚寒体质人群；对口干、疲倦、胃胀、消化不良等有效。
【黑茶】（后发酵）
性温。黑茶、茯茶、熟普。功效与红茶相似。
【黄茶】（轻发酵）
性温。功效似红茶。
【白茶】（微发酵）
性凉。功效似绿茶。
【青茶】（半发酵）乌龙茶
性平，功效似红茶和绿茶结合，又称"美容茶"、"健美茶"。
【花茶】（再加工茶）
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。
选茶有道 健康饮用
每个人的体质、身体状况都不同，所以在喝茶时要选适合自己身体的茶，或者根据身体情况挑选，以下列举几个例子，供大家参考。
①如有胃肠胀闷、咳嗽等，可以乌龙茶与陈皮搭配；
②如果胃脘、腹部偏寒怕冷，可以红茶、黄茶、黑茶与红糖姜搭配；
③觉得自己容易发火、眼干、流泪、口苦、胃脘灼热、便干结等，白茶、绿茶可与菊花搭配；
④口干舌燥、便干结，乌龙茶、白茶、绿茶与石斛、沙参等搭配；
⑤如果怕冷、腹泄、疲倦头晕时，勿饮用绿茶、白茶；
⑥如果咽痛、便结时，少饮黑茶、红茶、黄茶。
人立于天地之间，天人合一，天地气的变化，无时无刻不影响着人们的身体。
如果天气变得很冷、很潮湿，体质虚弱的、寒冷的、血气不足的，就不要选择绿茶、白茶；天气干燥，可以选择乌龙茶；暑热炎炎，绿茶、白茶都是不错的选择。
谨记5个喝茶原则
1、不喝65度以上的茶水
饮用超过65℃的水，有增加食管癌的风险。
2、不喝太浓的茶
茶水太浓，咖啡因含量太高，容易抑制钙的吸收，导致骨质疏松。同时，容易兴奋大脑，造成失眠等问题。
3、尽量用软水泡茶
硬水是指水中钙、镁离子的总浓度较高的水。长期饮用太硬的水，第一会破坏胃酸，第二会导致结石病的发作。
4、除了头风头痛的药之外，吃药不宜喝茶。
喝茶对吃药的影响，主要是属于“降低药效”和“妨碍吸收”，茶叶中的鞣酸等物质会与中药的成分相互作用，降低有效成分的吸收。同时，鞣酸还具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质的吸收，因此在服用党参、黄芪、山药等补益药时饮用茶水会降低药效。
5、尽量不要喝隔夜茶
主要原因是微生物增多，茶味变差。
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