导语：白露后，遇见这菜别手软，钙含量极高，一次买20斤焯水放冰箱，从秋季吃到冬季，随吃随取，特省事~
俗话说：“白露不露肤，寒露不露脚”。白露后，气温明显下降，我们要多穿衣服，不要穿凉鞋外。骨头最怕冷，秋冬季是养骨的黄金期，要多吃一些含钙量高的美食，譬如：肉类，蔬菜，水果。这菜看着不起眼，食用期很短，含钙量却极高！一年就能吃一次，错过就要等来年，1块钱能买3斤，遇见别手软，遇见我准买20斤，焯水放冰箱，从秋天吃到冬天，省钱又好吃！随吃随取特省事！
这个“高钙菜”就是大白菜的幼苗，“小白菜”。菜农在种大白菜的时候，因为白菜种子太小，所以导致幼苗太多，为了让大白菜长大头，只有把多余的小白菜苗除去，在乡下赶大集，小白菜1块钱能买3斤。别看小白菜不起眼，是蔬菜中含钙量和维生素最丰富的菜，还含有蛋白质，脂肪，果胶，碳水化合物，膳食纤维等营养成分，能够帮助消化，促进骨骼发育，缓解精神紧张等好处，一年菜农就能卖一次，白露后，在等一个月到小雪天气的时候，只能吃大白菜了。今天给大家分享保存小白菜的小窍门，让你冬天也能吃到原汁原味的小白菜，省钱又好吃！学起来吧。
1、小白菜的根部毕竟生长在泥土里，所以我们清洗的时候要用心，特别是根部，多清洗几次，洗到水变清澈，捞出来控干水分。
2、锅中水烧开，放进洗净的小白菜，加入一勺盐，几滴食用油，搅拌均匀，加入盐可以使小白菜颜色更鲜艳，加入油可以锁住小白菜表面的水分和鲜味，让其变得更加光鲜亮丽。焯水1分钟，小白菜变色了就捞出来，焯水的时间不能太长，时间太长了，小白菜很容易变黄变软烂了，下次吃的时候就不鲜美了。
3、焯水的小白菜捞出来放进凉水中，给小白菜降降温，多换几次凉水，让小白菜凉透，防止颜色变黄，这样还能延长保存的时间。然后捞出来挤出水分，小白菜的水分不要挤得太干净了，因为我们保存的时候，小白菜的水分是要蒸发的，水分挤得太干了，下次吃的时候味道就不鲜美了。
4、挤干水分的小白菜我们放进一个无水无油的保鲜袋里，排除空气，把口封紧，这样就相当于把小白菜放在一个真空空间里了，所以它的保鲜期就会延长了。全部这样都包好，直接放进冰箱的冷冻室里保存，吃的时候，吃多少拿多少，可以煮面条，下火锅，炒鸡蛋，凉拌都非常美味，这样一次多囤一些，冬天也能吃到原汁原味的应季菜了。
白露后，遇见小白菜苗别手软，钙含量极高，买20斤焯水放冰箱，从秋季吃到冬季，随吃随取，特省事~其实大家不要以为20斤小白菜很多，腾出一个抽屉就能装下，在寒冷的冬季，应季菜品种少而贵，在这秋收冬藏的时期，大家赶紧行动起来吧！或许还没等到冬天，你储存的这点菜就消灭掉了！今天的分享就到这里啦！我是乡村荣姐，喜欢请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
