90天倒闭1605家！“八宝粥奶茶”：书亦烧仙草，萎了？
文摘
2024-10-18 20:55
四川
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眼看着蜜雪冰城的日子是越来越好过了，但当年门店数量仅次于雪王的“老二”书亦烧仙草，却是自顾不暇，甚至被网传快要凉了……遥想那么5、6、7、8年前吧，书亦烧仙草、茶百道、一点点、丸摩堂（PS：大家还可以在评论区补充哦~），那叫火得个一塌糊涂。然而，最近两年，大家发现，在新茶饮品牌的冲击之下，不少曾经爆火的奶茶品牌逐渐销声匿迹。书亦烧仙草的同名招牌产品——书亦烧仙草，给大家留下的最深刻的印象，就是那句slogan，“半杯都是料”。也确实如此，小Yoo以前读书的时候，就经常晚上去整一杯。满满的一杯，一口下去都吸不动，能当晚饭了。仙草冻、红豆、珍珠、椰果、花生、葡萄干……不得不说，它里面加的小料确实是非常地扎实。（嚼嚼嚼.jpg）因此，书亦烧仙草也开辟了自己独一份的赛道——“八宝粥奶茶”！话说，在“八宝粥奶茶”时代，也实打实地有几款属于大家的“白月光”。茶百道的芋泥米麻薯、CoCo的双倍芋泥奶绿等，是不少人的“心头好”。更有甚者，喝奶茶，就是冲着小料去的。“吃”奶茶的时候（嚼嚼嚼），是真的快乐（嚼嚼嚼）！不过，有人爱喝小料多的“八宝粥奶茶”，就有人讨厌它，这也很正常。按照现在大家对奶茶的标准看，以前的“八宝粥奶茶”，显然是“糖度炸弹”、“热量炸弹”。如今，大家更看重奶茶的健康化。奶茶品牌们，也就顺势主打“轻乳茶”。虽然有不少网友在疑惑口感清爽寡淡的“轻乳茶”到底是谁在买？但这并不妨碍它火。茶百道、喜茶、古茗、沪上阿姨，甚至是瑞幸（划重点！瑞幸！）都在做“轻乳茶”。大家对他的刻板印象还停留在“喝粥时代”，并且有些产品的糖度还不能调，自然而然地很多人就会慢慢放弃它。如果实在没有选择了，或者想要怀旧一下的时候，大家才会整一杯。在这种大趋势下，书亦烧仙草的优势，反而不能成为大家pick它的原因，不火了太过正常。当然，书亦烧仙草没有以前那么火的另外一个原因，小Yoo觉得，被换掉的logo和招牌，必须得负个责。上次走书亦过，我还以为是某山寨奶茶店。哈？也不知道是哪个大聪明设计师的作品？这就是传说中的——“红配绿，赛狗P吗”？？？小Yoo真的很想吐槽两句，这个装修实在是没有让人想要进去的欲望。特别是这垂眉低眼的兔子头，和每天被工作榨干后下班回家的小Yoo一样的丧气。而咱们再来看看以前的书亦的门头，白色的底色加上“书”字的logo，就是很干净、有书卷气的感觉。这个装修，如果后续推出一些国风主题也更适配。所以，很多人都认为，在2022年，品牌已经进入成熟期的书亦，把自家的门头风格换了，是一大败笔。
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拼好饭续命？降价后的书亦，又“香”了？
最近几年的书亦，总给一种很“抽象”的感觉，让不少真爱粉都直呼：他的每一步，都让人眼前一黑又一黑。一直以来，书亦都没有放弃过研发新品。只不过，这些新品的反馈，据大家的反馈来讲，目前来讲，都不太OK。（PS：小Yoo发现，最近奶茶界的新品都不太行，能不能别乱搞啊！）比如，至今都有人在怀念“橙漫山茶花”，就是被下架了。再比如，为了打破大家对它“半杯都是料”、“甜到发腻”的刻板印象，它还推出过一款神似霸王茶姬出品的——“幽兰乌龙”。这一款，确实还不错，就是水花不大。总之，书亦在产品研发上面，有一种很努力，然而总是努力错了方向的错觉。不仅对于新开店的加盟商打出了“开店费用全免”的政策，品牌费、合作费、服务费全部为零，而且书亦的奶茶们也来了个小降价。除了新品和几款比较特殊的“一桶系列”，这些的价格在15元上下，其他大部分，包括果茶系列，都降到了10元出头。清爽奶茶系列（大杯）的价格，更是没有超过10元。但，书亦上拼好饭这一点，还真有点效果，钓到了不少人。“本来书亦只是我的备选的备选，可是它上了拼好饭，那就是真的香了！”书亦，走这一步，看得出来确实很急。但说不好，书亦这一步还真走对了。毕竟，家人们，谁懂啊？！以前，经常在一点点、书亦和茶百道里面纠结，那真是青春的回忆了。而且现在的奶茶，实在是大同小异，平替过来，平替过去，搞得好多喝起来都是大差不差的，这种“八宝粥”的偶偶换换口味也行。在它们成为“牛马饮料”、健康轻乳茶之前，它们更是代表着我们童年、青春的自由、快乐回忆的一部分。但让奶茶，回归奶茶，似乎已经成为了另一种无奈的“奢望”。
