近日，霸王茶姬的原材料引发争议。在测评博主“老爸评测”发布的视频中，霸王茶姬使用的添加剂品牌冰勃朗被指与植脂末成分接近。且该博主称，经脱水处理后该物质含糖量和脂肪含量不低，“老爸评测”称其为“科技乳”，引发高度关注。植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议之处在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。“老爸评测”发布的测评视频《奶茶也有科技？》显示，很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳，这与植脂末（俗称“奶精”）成分类似。因此，这些号称健康的茶饮也有“科技狠活”。“老爸评测”博主对植脂末和非氢化基底乳配料进行对比后发现，两者成分相近，均含有油、糖、香精、色素、乳化剂，此外冰勃朗还有增稠剂。博主将植脂末与冰勃朗送检后发现，在植脂末中检出了反式脂肪酸，而冰勃朗则未检出。但后者相较植脂末来说，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是10.2、45.4，植脂末是17.2和33.4，脂肪含量比植脂末还高。对此，有网友表示：“霸王茶姬冰勃朗就是液体植物油啊，还宣称无植脂末，不敢喝了！”![]()
1月3日，霸王茶姬原材料供应商圣吗哪乳业发表声明《拒绝恶意炒作，别用“科技狠活”抹黑行业升级》，回应近日网络上的部分测评内容称，冰勃朗作为奶茶辅料，最大的作用是调和口感，而非替代牛乳节约成本。圣吗哪乳业表示，从原料、健康及工艺等角度来说，冰勃朗绝非“液体植脂末”。测评视频以偏概全，存在严重的误导行为，并存在实验数据错误、不符合实际使用场景等问题。圣吗哪乳业认为，测评内容应该以事实和科学测评为基础，应该去关注那些对消费者健康产生影响的产品，而不是用“科技”“不吱声”等表述，将正常、安全的食品原料抹黑为对消费者健康有影响的“科技狠活”。针对消费者关注的冰勃朗配料添加的增稠剂等问题，同日，圣吗哪乳业相关负责人公开表示，产品中的原料均合法合规添加。截至1月3日19时，博主“老爸评测”原发测评视频已经在多个平台下架删除。需要注意的是，1月3日午间，博主“老爸评测”也发布回应视频，说明《奶茶也有科技?》视频被投诉下架的情况。“老爸评测”表示，其发现很多消费者认为奶茶店销售的“鲜奶茶”=鲜奶+茶，但真实情况却大相径庭。为了告诉消费者真相，其自费购买了12家奶茶品牌共计18杯奶茶，送到第三方实验室自费检测，并将结果制作成《奶茶也有科技？》视频发布在“老爸评测”抖音号。视频发布后不久被投诉下架，引发部分网友质疑。“老爸评测”解释，原视频中不存在误导消费者的情况。冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同；所有实验均符合实际使用场景；作为奶茶基底的冰勃朗中纯牛奶用量为4%左右，并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面与植脂末相差不大。“对于小孩和孕妇来说，厂家或品牌方应该有一个相应的指引，这样会更好一些。当然，如果说不过量食用或者说没有量的界定，很难说它的危害性。”朱丹蓬称。乳业专家宋亮表示，抛开剂量谈影响并不科学，冰勃朗非氢化基底乳，在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下，不过量饮用对身体健康不会产生影响。朱丹蓬说，冰勃朗尚未在市场上被广泛使用，企业可以采用更通俗易懂的方式将原料公开透明，便于消费者溯源，消除信息差。2024年，社交媒体上热议的一个话题是，茶饮品牌涨价或降价。朱丹蓬表示：“2024年消费者更在意质价比，新茶饮行业处于产品价格往下走、原料往上走的阶段。”对比前几年，2024年茶饮业的内卷化程度加深。从产品创新到价格优惠，从联名营销到材料健康，“2024年卷出了新高度。”事实上，2024年新茶饮在不断转入新“战场”。为了寻求新增量，不少品牌加速出海布局。据不完全统计，2024年蜜雪冰城、瑞幸咖啡、霸王茶姬、茶百道等品牌在东南亚各地加速出海步伐。此外，在新茶饮行业借助资本扩大经营规模已成为业内的共识。2024年上半年，茶百道成功登陆港股，继奈雪的茶之后，成为新茶饮第二股。同样渴望在资本市场分一杯羹的还有古茗、蜜雪冰城和沪上阿姨，2024年年初均向港交所递交了招股书。随着新茶饮行业发展进入下半场，“跑马圈地、野蛮生长”的时代已经过去。未来，比拼的不是“谁跑得快”，而是“看谁走得远”。来源丨中国商报微信综合自21世纪经济报道、中国新闻网、每日经济新闻等
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